中太で緩い縮れの四角い麺。 しっかり弾力のある食感。 中盛は320ｇとのこと。 スープは大勝軒タイプの豚骨魚介。 甘みと酸味はほどほど。 スープの中に挽肉。 麺に絡んで美味しい。 味玉1/2の上に海苔。 海苔の上に魚粉。 チャーシュー、メンマ、ネギもトッピング。 スープ割りは昆布ダシ。 卓上の一味と酢で調節。 店内で東池袋大勝軒との関わりを強調しているが、 直系とは良い意味でも異なる。
麺は太縮麺の上に黄卵 スープは魚介系と動物系のダブルスープ 具はチャーシュー増し、メンマ、ネギ、半熟煮卵半分、海苔 苦手なのは、麺に乗った黄卵と半熟煮卵 これはどうしても食べられません（笑） どうしたかというと、連れが「あつもり」を注文したので 麺はそっちと取替！半熟煮卵は連れのスープにパスです（... 続きを見る
【接客・混み具合】 －日曜の12時に訪問。つけ麺屋 司郎目的だったが何故か休みで急遽こちらに訪問。 開店直後で待ちなし。 接客は良い。 【麺】 －太さ:中太麺 中盛りの量は300ｇだそうですがちゃんとありそうです。 【総評】 －スープの色は魚介っぽいですが、そんなに魚介魚介していま... 続きを見る
本日再開の「木曜日限定、濃厚つけ麺」を頂いてきました！ いつ位だったでしょうか？提供が一時無くなった木曜限定のつけ麺です。 かなりな濃度のつけ汁は、ドロドロっとしていて麺への絡みも凄いです！ 舌にザラザラ感じるくらい濃密な出汁感。節とか骨粉とかなんでしょうね。 濃厚好きには堪らない！決して嫌な感じではあり... 続きを見る
並々のスープに浮かぶ開花楼の麺。正に大勝軒って感じです！ タップリの豚骨魚介スープに縮れた注太麺。魚粉の載った四角い海苔がまた！ 特製にしたので具材も贅沢に、肩チャーシューとバラチャーシューに多めのメンマ。味玉は硬めの半熟で味付けはしっかり。タップリのネギがまた好相性＆好印象！ 食べ進めて行くと丼の底には角切りの... 続きを見る
やっぱり好きな一杯です！ 横浜周辺の大勝軒系で一番好きかも♪ 開花楼の太縮れ麺は相変わらずのツルモチした美味さ！ つけ汁の動物×魚介のバランスも絶妙で、近くにこんな美味しい大勝軒系のお店があって幸せです（笑 スープ割りの昆布出汁も絶妙です（＾＾
先日７／１３から提供が始まったばかりの今夏の限定です！ 浅草開化楼の負死鳥カラスさんプロデュースの麺とのコラボだそうです～。 かなり辛い商品だとの事でしたので、無理言って「辛さ控えめ」にして頂きました（ワガママ言ってすみません！ 控えめとは言っても、提供されたつけ汁は唐辛子がタップリ浮いています！これは控えめじゃ無かったら... 続きを見る
池袋の大勝軒の直伝って事らしいんですが、私が池袋の大勝軒に行ったのはもう20年近く前なので、現在の大勝軒の味を知りません。 なので、ここの味が今の大勝軒の直伝かどうか判断はできません。 場所はよこはま橋商店がのそばの大通り公園沿いで、市営地下鉄「阪東橋」駅から徒歩5分ぐらい、店の前にもパーキングメーターがある。 ほぼ1年半ぶりの訪問、以前食べた時は、妙な甘ったるい味で... 続きを見る
初訪！ 木曜日限定を狙いました！ 浅草開化楼の太麺は､麺量が有り､硬めの湯で加減で良い感じ。 つけ汁は､流行の豚骨魚介のﾄﾞﾛﾝｼﾞｮ系！ 後半は､飽きて来てしまいた･･･ 具材は､ﾃﾞﾌｫでﾁｬｰｼｭｰ×3､茹で玉子､等が入り特製ばり！！ でも､大勝軒の直伝なら､自家製麺にしたら良いのでは？ ごちそうさまでした。
上あつもりの大盛(460g)を頼みました。チャーシュー、メンマ増し、生玉子(黄身)です。つけ汁は豚骨魚介で、甘酢が多少入ってますね〜東池袋では食べた事ないので比べられませんが、濃厚でもないのですが、ちょっとしょっぱいかな？ 麺は中麺の縮れ麺で、モチはするんですがモチモチじゃなく弾力にも欠けるんですよね〜例えるなら、マルチャンの粉のソースが付いた焼きそばの麺をちょっと太くした感じかな？イン... 続きを見る
中太で緩い縮れの四角い麺。
しっかり弾力のある食感。
中盛は320ｇとのこと。
スープは大勝軒タイプの豚骨魚介。
甘みと酸味はほどほど。
スープの中に挽肉。
麺に絡んで美味しい。
味玉1/2の上に海苔。
海苔の上に魚粉。
チャーシュー、メンマ、ネギもトッピング。
スープ割りは昆布ダシ。
卓上の一味と酢で調節。
店内で東池袋大勝軒との関わりを強調しているが、
直系とは良い意味でも異なる。