いにしや復活後、数年ぶりに食べたものです。
復帰前は「しなそば」が気に入っていました。
当然、その残像を対照して食べることになります。

一口目、「あー、これだよこれ!!」と思いつつ、何も考えずに
一気に完食しました。
「しなそば」はホタテのマイルドなダシが結構効いていました。
それに比べると、凛とした味わいです。
相変わらず多彩なダシで複雑さも垣間見えますが、以前より
主張の幅は少なく、純化したともいえます。
麺は少加水麺で、以前と大きな差は感じません。
チャーシ... 続きを見る

一口目は魚介系の香りがツーンと来ました。
毎度いにしやに共通する特徴です。
２口目以降、鶏ガラが先行してきます。
最終的に、コンソメスープのような風味に変貌しました。
ここのスープは層が多彩ですね。

麺は自家製麺と思われます。かなりの少加水麺でコシがあります。
ネギは今までどおり刻み。
チャーシューは肩ロースですが、味より香りが強烈でした。
ただ、強烈な割には上滑りな感じも払拭できず、ちょっと減点しました。
とはいえ、相変わらず高レベルを維持し... 続きを見る

以前に国道６号沿いで営業していた「いにしや」が場所を変えてオープンすると聞き早速食べに行くことに･･･

とりあえず今回は＜いにしやスタンダード＞と書いてあった「とんこつ醤油和風だしらーめん」を注文する事に･･･


〜　評　価　〜　「とんこつ醤油和風だしらーめん」

スープ：30点/40点
予想していた濃厚とんこつ＋... 続きを見る

なぜ節粉がはいっているのか・・残念。
以前の茨城町「みんみん」時代の味を期待して伺ったが、ちょっと残念だった。