以前、渋谷にあった秀や博多だるまは行ったけどココは初訪
12時過ぎで店内6割程の客入り
麺の硬さは特に聞かれなかったけどハリガネ等の指定は可能

スープ★★☆
臭みの無い豚骨スープ
適度な塩分と程良い旨味は良いけど背脂と液体油が多すぎる
麺★★★★
やや低加水の極細ストレート
歯... 続きを見る

2011/7/13（水）　19：35

仕事の帰りに訪問しました。
お洒落な雰囲気の外観、階段を上って入店すると奥のテーブル席に案内されます。
夕方から午後８時までは生ビールが￥300とお得なので一緒に口答でオーダー。
待つ事６分ほどで配膳されましたのでいただきましょう。

麻雀なら役満クラスの緑一色（リューイーソー）... 続きを見る

　前日やや飲み過ぎ、胃酸過多の胸やけで目覚めた土曜日(4日)。こんな日は、ソフトな豚骨系の脂肪分で、胃を潤すに限りますが……久々に、赤坂「秀」へ。
　以前、夜限定で「博多もつそば」を出しており、その素晴らしい完成度に唸りました( http://ramendb.supleks.jp/score/59895 )。最近では、そのつけ麺バージョン「博多もつつけ麺」(1,000円)を提供していると... 続きを見る

2010/08/10(TUE)17：40入店。先客3名。即刻着席。
注文してから出てくるまで約7分。

麺は、極細ストレートの博多バージョン。
私がイメージする博多そのもの。
プツプツ・シコシコしてて、なかなか良い。

スープは、塩を感じる豚骨。
臭みもなく、スッキリしたコッテリで適度に濃厚。
チャ... 続きを見る

１００点を付けている人がいたので、期待に胸をふくらませ行ってみました。
まあ普通に美味しかったですが、臭みもなく、物足りなさを感じました。
チャーシュー大２枚は嬉しかったです。

親父の会社の御引越
の後の一杯でこちらのラーメンを
ドアの前に立った時の
あの豚骨の臭い…
やばいね…
期待してました

着丼してからの
一口。
やばい豚骨
旨い。
はやい
ハリガネい笑

ハリガネの麺もちょうど
よい硬さだったが、
替え玉すると
粉落し気分笑

きくらげたくさん
ねぎちょっと

味玉が甘かっ... 続きを見る

豚骨好きの私にはたまらないっ！！
これぞ博多とんこつ＾＾
東京で本格派の豚骨まさに・・・まいうー！！
次回は妻と一緒に行こうっ！！

臭みの少ないマイルドな豚骨スープに大き目の背脂が大量に浮かぶ、あまり見かけないタイプの豚骨スープ。スープ自体にコッテリ感はそこまで無いものの、味付けは薄めで背油のコッテリ感がくるので後半はちょっとしつこく感じてしまう。もう少し塩気が合ったほうが食べやすいかもしれない。
麺は極細のストレート。王道の博多系とはまたちょっと異なり、粉っぽさは少なくちょっとコシの弱い感じがした。また、具の量に対して麺が少なく感じ、ちょっと物足りなくて替玉も考えたが150円という高めな設定のためやめた。
具はデフォルトでチャーシューが３枚とキクラゲとネギ。追加で味玉。チャーシューは小振りながらも肉厚... 続きを見る

福岡の秀ちゃんにはよく行ってたけど東京は初訪麺。
12時前で先客4人後2人。
ラーメン（700円）+替玉（150円）を頂く。
表面に背脂たっぷりで、見た目は秀ちゃんと一緒だけど骨粉は少なめ。
東京仕様になってるみたいで少々物足りない。
麺は極細で長浜そのまま。
デフォだとちょっと柔らかめなので、固めコール必須かも。
豚骨の旨味が... 続きを見る

両方食べた感想。
申し分無く美味しいですよ。味だけなら下手な激戦区のラーメンより上だと思います。
ただ高すぎます。麺の量があれだけ少なくて700円だとちょっと厳しいです。