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「塩ラーメン(わたり蟹出汁)+味玉」@覆麺 智の写真初。
火曜日は塩ラーメンの日とのことで塩ラーメン。

スープは最初ちょっとしょっぱいかと思ったが、全然。麺や具とマッチして丁度良く感じた。
チャーシューはかなり薄めだが美味しい。
焦がしネギも良かった。

来月はハマグリ出汁とのことで、そちらも食べてみたいと思いました。

2014年8月26日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「つけそば(¥900)」@覆麺 智の写真スープ:配膳された一杯は奇を衒わないストレートな装いとなっており、まずはつけ汁を一口頂くとあっさりした醤油スープで醤油ダレの味わいがやや強めに仕上がっています。
“浅利出汁”との事でしたが浅利の風味・旨味は控えめでほのかに感じる程度ですが、基本ベースが豚・鶏に魚介系を合わせたものであり、強めの味わいをしっかりと受け止める厚みがある為、物足りなさを感じずに頂けます(*^-゚)v
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2014年8月22日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件
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「塩ラーメン」@覆麺 智の写真神保町の人気店にお伺いしました。
15時過ぎの入店時には、お客さんは居てませんでした。

こちらは曜日毎にメニューが変わる方式で、この日は(火曜日)塩ラーメンでした。

お澄ましの様な透明度の高いスープは、無化調がウリの魚介がほんのり香る、円みのある味わいでした。
最初は薄く感じましたが後半は舌も追... 続きを見る

2014年8月7日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

「煮干しラーメン(軍鶏と煮干しの出汁)900円」@覆麺 智の写真スープは、作る際に使う醤油ベースを「濃口醤油」か「薄口醤油」どちらにするか、そしてスープの風味を出す香味油は「煮干し油」か「鶏油」かを聞いてきました。
よくわからないのですが、「薄口醤油」の「煮干し油」をチョイス。
あっさりめだが、こくがありなかなか旨い。でも、煮干しの風味はほとんど感じられない。
麺は、黄色い細麺。あっさりめのスープがよく絡む。
具は、機械... 続きを見る

2014年8月2日投稿(2014年8月2日更新) | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「【限定】ターキーと浅利出汁の塩ラーメン (140723)」@覆麺 智の写真[訪問日時] 2014.7.22(火)11:05
[店内状況] 先客2名、後客1名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【当日限定】ターキーと浅利出汁の塩ラーメン
[価格] 900円
[味] ターキー浅利出汁清湯/塩
[麺] 中細麺(200g)
[具] チャーシュー2、メンマ、水菜、揚... 続きを見る

2014年7月28日投稿(2014年7月29日更新) | 得票数 [3票] | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件
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「塩ラーメン」@覆麺 智の写真こちら、九段 斑鳩からの連食となります。まだ小腹が空いていたいので神保町へ移動。こちらもいつかは…と考えていたお店です。ラーメン二郎 神田神保町店用心棒の大行列を横目にしながら店頭につくと以外にも待ち客なしですんなり入店できました。それでも自分で満席ではあります。メニューは曜日毎に異なるようで、この日は塩ラーメンでした。鯛と鶏を選べるとのことで、迷わず鯛をお願いしました。

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2014年6月1日投稿 | 得票数 [2票] | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

「塩ラーメン(オマール海老)+ホワイト+青とうがらし」@覆麺 智の写真880円+100円+50円。2014/5/27(火)、17:20頃。本社研修後、ヴィレバンに寄道してからこちらへ。
ずっと前にドラゴンに惹かれ、来てみたいと思っていたが、火曜は塩の日。本日はオマール海老出汁とのこと。これはこれで非常に興味アリ。
時間が早いのもあってか、先客後客なし。一見だと思われなかったようで、カード提示を求められ、初めてだとは意外な、といった顔をさ... 続きを見る

2014年5月28日投稿(2014年7月30日更新) | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「悪い奴(蛤とアゴだしの醤油スープ)」@覆麺 智の写真4月9日(水)、ランチで訪問です。

スープはそれほど塩気も強くなく、いい塩梅の醤油スープです。
蛤とあごだしとのことですが、味音痴の自分には若干生臭い魚介が感じられる程度でした。
やっぱり蛤だと不如帰の印象が強すぎますね。

こちらの麺は大好きですね。
細いですがゴリッとした食感。
正に... 続きを見る

2014年4月10日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

「白貝と鮪節の塩ラーメン 限定」@覆麺 智の写真久々にがんこ的なラーメンが食べたいと思ってたら限定ラーメンの日でした 火曜は塩ラーメンの日のようです
がんこらしかぬ塩っぱさ控え目なすっきりとしたスープで個人的には薄切りだが大判のバラ肉チャーシューも好感がもてました
コワモテの外見とは裏腹に店員さんの接客も丁寧です

スープ 25/30 麺 23/30 具 18/20
その他... 続きを見る

2014年2月11日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

カニのダシが利いていて、まるで鍋でも食べているかのような錯覚に陥る一品。
器の大きさ、ボリュームもその要因の1つ。
あっさりなのでスープも難なく飲み干す事ができます。
店主の対応もとても好印象で、
店を出る際の「いってらっしゃい」の一言には心が温まりました。
ごちそうさまです。

2014年1月28日投稿(2014年1月28日更新) | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件