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「悪い奴(蛤とアゴだしの醤油スープ)」@覆麺 智の写真4月9日(水)、ランチで訪問です。

スープはそれほど塩気も強くなく、いい塩梅の醤油スープです。
蛤とあごだしとのことですが、味音痴の自分には若干生臭い魚介が感じられる程度でした。
やっぱり蛤だと不如帰の印象が強すぎますね。

こちらの麺は大好きですね。
細いですがゴリッとした食感。
正に... 続きを見る

2014年4月10日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

「白貝と鮪節の塩ラーメン 限定」@覆麺 智の写真久々にがんこ的なラーメンが食べたいと思ってたら限定ラーメンの日でした 火曜は塩ラーメンの日のようです
がんこらしかぬ塩っぱさ控え目なすっきりとしたスープで個人的には薄切りだが大判のバラ肉チャーシューも好感がもてました
コワモテの外見とは裏腹に店員さんの接客も丁寧です

スープ 25/30 麺 23/30 具 18/20
その他... 続きを見る

2014年2月11日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

カニのダシが利いていて、まるで鍋でも食べているかのような錯覚に陥る一品。
器の大きさ、ボリュームもその要因の1つ。
あっさりなのでスープも難なく飲み干す事ができます。
店主の対応もとても好印象で、
店を出る際の「いってらっしゃい」の一言には心が温まりました。
ごちそうさまです。

2014年1月28日投稿(2014年1月28日更新) | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

地元の「がんこ総本家」さんにうかがったところ、午後2時過ぎですでに閉店。
それっぽいらーめんをいただきたい気分でしたので、
おそらくは「がんこ」さんと関係があると思われるこちらのお店を初訪してみました。

火曜日は塩ラーメンの日だそうで、スープには大和シジミが使われているそうです。

トッピングは、豚の肩ロースを薄く切ったチャーシューが2枚と、
メンマ、水菜、揚げ葱、海苔。
わりとシンプルなヴィジュアルです。

まずスープをひと口いって、かなり驚きました。
ここまで... 続きを見る

2013年12月25日投稿(2013年12月25日更新) | 得票数 [1票] | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

「上海蟹と北寄貝の塩ラーメン1200円」@覆麺 智の写真神保町の覆麺智さんの限定麺ですヾ(@°▽°@)ノ
<<上海蟹と北寄貝の塩ラーメン>>
土曜日、開店時間に着くと行列が15人くらい

朝は寒いと思ったのですが晴れ日差しが出てくると暑いくらいに
強い日光の中 待つこと40分くらいで店内へ

この日は、券売機ではなくカウンターで前会計... 続きを見る

2013年11月26日投稿(2013年11月27日更新) | 得票数 [5票] | コメント (12) | このお店へのレビュー: 2件
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「悪い奴(900円)」@覆麺 智の写真11/14(木)13時台。先客4。
4年ぶり訪問。以前は覆面の店員が作ってる怪しげな店でしたが、
覆面はしてないし、照明も明るくなったのかな。
音楽はMUSE。何だか違うラーメン屋に来たような感じ。
お客は全員常連さんの様でした。

特に何の予習もしてなかったんですが、
券売機には、この「悪い奴」と... 続きを見る

2013年11月14日投稿 | 得票数 [3票] | コメント (4) | このお店へのレビュー: 2件

「【9月土曜日】鶏と秋刀魚煮干し出汁(醤油)880円」@覆麺 智の写真9月14日(土)
先客2人 後客2人

この日は午後からお得意様のお宅でホームパーティ。

その前に【Soup】さんで軽く腹ごしらえと思ったのだけれど生憎のお休み・・・
店頭の案内をみると、今は平日の昼しか営業していないようです。

さてと、この辺りには他にも魅力的なお店は沢山ありますが、軽くとなると・・・
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2013年10月3日投稿 | 得票数 [15票] | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

「渡り蟹のまぜそば 1000円」@覆麺 智の写真2013/9/16(月) 12:30
先客2 後客3

【渡り蟹のまぜそば】1000円
月曜日は渡り蟹のつけそばの日ですが、今日は渡り蟹のまぜそばもやっていました。
1000円とお高めですが、それに見合って見た目がとても豪華です。
味も前面に渡り蟹が押し出されていています。かなり濃厚です。
やっぱりこれくらい... 続きを見る

2013年9月16日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 6件

「鶏と秋刀魚出汁(塩) 900円」@覆麺 智の写真2013/9/14(土) 11:30
先客2 後客2

【鶏と秋刀魚出汁(塩)】900円
9月の土曜日限定のメニューです。
濃い口醤油か薄口醤油か選べます。また、鶏油か秋刀魚油かを選べます。
濃い口だといつもの覆麺醤油のようなカンジで、薄口だと塩っぽいカンジになるそうです。
自分は薄口の秋刀魚油にし... 続きを見る

2013年9月16日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 6件

「塩ラーメン(軍鶏) 880円」@覆麺 智の写真2013/9/3(火) 16:00
先客2 後客5

【塩ラーメン(軍鶏)】880円
9月の火曜日限定塩ラーメンは軍鶏の塩ラーメンです。
軍鶏と魚介の出汁がよく分かる。
が、少し自分が求めていた味とは違った。
もっと軍鶏を前面に押し出してほしかった。
毎月異なる食材で塩ラーメンを作っているが、結局似たような味... 続きを見る

2013年9月11日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 6件