8/24(水)21時台訪問。先客3

Shareeeで半額でした。
付近はお洒落な飲食店が多いですが、こちらはカウンターのみの狭い店で、
至って普通のラーメン屋という雰囲気。お洒落度は恵比寿にしては低いです。
店自体は綺麗ですので誤解なきよう。

特製塩らーめん。
ムジャキフーズ系の塩ラーメンそのものって感じ... 続きを見る

店の前は何度も通ったが､今回が初訪問｡
時間が昼の11時になったばかりだったので先客0名｡

茹で加減をきかれたので普通でお願いする｡
普通でも茹で時間は1分だった｡
食券を渡してから､ラーメンの提供まで2分程度だったのではないか?

麺は黄色い細麺｡軽くちぢれている｡小麦の味はあまり感じない｡

具材はナルト､多めのシナチクにほうれん草､あとは海苔とネギ｡
特にコメントの無い具材だった｡

豚はバラ肉で脂が多い｡... 続きを見る

10:30開店と言う希少なお店。店名にもあるように塩がメインのお店のようですが、諸兄のレビューによる味噌を頂きに初訪問。入口右手にある券売機にで標記購入しカウンター中央の席へ。中華鍋でモヤシ、エノキを炒めスープを投入し、味噌、調味料など投入。提供まで3分とスピーディ。早速スープを頂いてみますと、基本は塩らしい動物系全快ではなく、野菜や魚介メインの割とあっさりなスープ。炒めたエノキの香りも良く魚介臭... 続きを見る

下のコメント同様、ここは間違いなく味噌！
オレは固めのワシワシで。

大草原で味わった感動に近い、味噌では個人的にベスト3に入る。
いつも塩食べてる人、お試しアレ。

店名が「しお貫」のせいか、塩を注文する方が９割超のようです。

が、しか～し！　ここのお店は、「味噌」です！！

「麺やわらかめ」がお奨めです。硬めでオーダーすると、スープの持ち上げが良くないかと。

味玉塩ラーメンはまずまず、オペレーションも良く心地よいが、基本的に細麺はいまいち好みではないので、たまに寄るにはいいかな。でも駅から遠いのに少々高い。750円でした。

麺は歯ごたえあり、というか固茹での細麺
ちぢれはほとんどなし
スープは磯の香りたっぷり、塩分強めの透明塩スープ
もうちょいと、塩分控えめだと◎

連れが頼んだ味噌を少々頂いたが、
麺といいスープといい、塩よりだいぶハイクオリティでした

次回は味噌でしょう
そこも含めてこの点です

ムジャキフーズの店だけあり、「船見坂」「函館や」と同じ系統の塩味。だが味付けは他と比べると薄めで普通に食べやすい味。だからといって特別なものを感じるわけではなく、まあ普通ってところか。
麺は中細で若干縮れた麺。食券を渡す際に、麺の固さはどうするかと聞かれ、普通で、と応えたが結構硬めな油で加減だった。食感としては悪くないが、良く分からないがどうも麺に臭みを感じた。
肉はしっとり系... 続きを見る

確かに味噌で正解ですね

あと、餃子も

・お店に入ると最初に「磯」の香りでお出迎えです（＾＾）何種類かのラーメンからまずはノーマルの「塩」で注文です←看板に「函館らーめん」と謳ってますからね！
配膳後、香りを確認しますと鶏ガラの香りを確認、スープを一口頂くと結構しょっぱいです（＾＾；しょっぱさが前面に出てコク、風味を感じるには至りませんでした・・・
・麺は細ちぢれ麺です。
・具材は焼豚1、メンマ、ネギ、ホウレン草、ナルトと特筆する点無しです。

恵比寿駅から決して近いとは言えない場所を考えると、スープ、具材にもう一工夫、二工夫必要と思われます←浅蜊（アサリ）らーめんと言うのもあります... 続きを見る