スープ：配膳された一杯は他の家系とは一線を画す直系特有の重厚感が溢れ出ており、深い茶色のスープを一口頂くと家系特有の豚骨醤油スープで、直系に相応しい重厚感のある仕上がりとなっています(*^-ﾟ)v
他の家系よりも醤油ダレの味わいにカミソリの様なキレがあり、更には醤油ダレに負けない豚骨のコクがハンマーの様に襲い掛かってくる濃厚で力強いスープですが、他の家系よりもスッキリしているのは流石“直... 続きを見る

5/19（日）07：30

久しぶりに家系が食べたくなり行ってきました。ラーメンにお得な朝ネギをプラス、脂を少し多めでオーダーです。

【スープ】
直系の醤油が立ったスープ、とんこつもガッシリ効いていて旨い。
【麺】
湯で加減、湯切り、ともにok、酒井の美味しい麺です。
【具】
チャーシュー・・・ス... 続きを見る

【入店状況】2012-05-05 0929入店。先客7名、後続2名。朝食にはやや遅い時間だが、それなりに客は入っている。
【注文】和風新杉田ラーメン(730円)。指定は全て普通にした。
【待ち時間】5分。先客の調理が全て終わったのですぐに配膳された。
【麺】中太でやや平たい形状の麺。もちっとした食感は家系王道のもの。茹で加減は普通。麺の量も普通。朝食べるにはやや重いか... 続きを見る

念願の杉田家、アイドルタイムに初訪問。
店内は、豚骨よりも鶏スープの香りが充満してます。
待つ事7分ほど。ではスープからいただきます。
赤茶濁で肉片の浮いた豚骨スープはこいめの塩分で油も多め。クサみはなく香ばしさを感じます。
麺は平打ち太めで茹で加減普通。可もなく不可もなくといった普通ではなく、もっちり感もあってベストな状態かと。
チャーシューはほ... 続きを見る

【入店状況】0720入店。先客5名、後続3名。
【注文】ラーメン並(630円)＋キムチ(100円)。好みの指定は全て普通を選択。
【待ち時間】5分。
【麺】定番の中太麺。もちっとした噛みごたえが楽しめる。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】直系らしいパンチのある豚骨醤油スープ。キムチの風味と追加した生姜の風味が変化を与える。ただキムチの酸... 続きを見る