前から来たかったお店です。　見た目がもう旨そう感満点ですねえ。素敵素敵。
麺：どストライクの細麺ストレート！　スープに良く合ってる！
スープ：コクのある醤油ベースのスープ。　アッサリ過ぎず、しっかりと濃い目の味付け。白ゴハンにも合うし、海苔の味にも負けません！　旨い。
具：チャーシュー柔らかい且つ、しっかり食感かり大変美味しいチャーシューです。麺大盛りにして大体、麺が... 続きを見る

7/9（土）11：50　8割の入り　
ずいぶん久しぶりの恐らく3回目。前2回はいずれもラーメンを食べた。その当時は青葉インスパイヤ系といわれていた。今回は、オープン当時はなかった塩つけ麺を頼んだ。つけ汁は味が濃く塩気のほかピリ辛に動物系の旨味が感じられる。粘度は低い。麺は中細ストレートで、やや固めに茹で上げられていて噛み応えがある。スープ割はまだ味が濃くしょっぱかったが、付けて食べているときには感じなかった甘味をほんのり感じた。メンマ、ナルトに柔らかいチャーシューが１枚。

　今となってはスタンダードなWスープ系のつけ麺だが、さっぱりと食べられる。

　麺は普通のストレート（軽くウエーブ？）。昨今流行りの太いつけ麺ではない。硬めの茹で上がりで喉越しが良い。スープとよく絡むが、細麺なので非常にさっぱりと食べられる。
　スープは店のイメージと違い、しっかりとした豚骨魚介系ながら丁寧なつくり。多少酸味があるが、酸っぱすぎずスープが爽やかになりちょうど良いバランス。
　酸味や麺の細さであっさり。パンチを求めるとがっかりするかもしれないが、じわじわ美味しい。濃厚な「つけ麺」というよりは、「中華ざる」のスープが少しこ... 続きを見る

前から気になってた、こちらのお店に行ってみました。
昔、狼煙屋さん【姉妹店】のラーメンは食べたのですがつけ麺は食べたことがなくて、太陽堂さんはまず、つけ麺から食べてみました。

付け汁は酢の利いた豚骨魚介系でなぜか懐かしい味がしました。
ラーメンショップ系の付け汁を思い出しました。
酢と醤油をブレンドしてある様です。
もうちょっと魚介を強めにすればラーメンショップ系の様に酸っぱさが前に出る事が無いと思います。油や濃さ・麺への絡み具合は良いと思います。
しかしスープ割りしていただいたんですがとてもぬるかった... 続きを見る

2009/9/24　　　　　　　　　　　19：25

※携帯メモ

バジルを使った塩を体験したくて訪問
アートな店内は炊き始めの豚骨の香りが充満している

豚骨と和風出汁のダブルスープ
塩だけれど結構茶濁している
多めのバジ
味付けはしっか... 続きを見る