18:15入店。
先客、後客ともに無し。
店主さん一人で切り盛り。

すぐに出来上がり。
つけだれはなんといってもバジルの風味が独特。例えは悪いがドレッシングをラーメンのスープで割ったような感じか。程よい酸味が効いていて食が進む。
麺はつけ麺にしては細めだがツルツルシコシコの食感が絶妙。量は大盛りにしてもそれほど多くない。という... 続きを見る

前から来たかったお店です。　見た目がもう旨そう感満点ですねえ。素敵素敵。
麺：どストライクの細麺ストレート！　スープに良く合ってる！
スープ：コクのある醤油ベースのスープ。　アッサリ過ぎず、しっかりと濃い目の味付け。白ゴハンにも合うし、海苔の味にも負けません！　旨い。
具：チャーシュー柔らかい且つ、しっかり食感かり大変美味しいチャーシューです。麺大盛りにして大体、麺が... 続きを見る

7/9（土）11：50　8割の入り　
ずいぶん久しぶりの恐らく3回目。前2回はいずれもラーメンを食べた。その当時は青葉インスパイヤ系といわれていた。今回は、オープン当時はなかった塩つけ麺を頼んだ。つけ汁は味が濃く塩気のほかピリ辛に動物系の旨味が感じられる。粘度は低い。麺は中細ストレートで、やや固めに茹で上げられていて噛み応えがある。スープ割はまだ味が濃くしょっぱかったが、付けて食べているときには感じなかった甘味をほんのり感じた。メンマ、ナルトに柔らかいチャーシューが１枚。

　今となってはスタンダードなWスープ系のつけ麺だが、さっぱりと食べられる。

　麺は普通のストレート（軽くウエーブ？）。昨今流行りの太いつけ麺ではない。硬めの茹で上がりで喉越しが良い。スープとよく絡むが、細麺なので非常にさっぱりと食べられる。
　スープは店のイメージと違い、しっかりとした豚骨魚介系ながら丁寧なつくり。多少酸味があるが、酸っぱすぎずスープが爽やかになりちょうど良いバランス。
　酸味や麺の細さであっさり。パンチを求めるとがっかりするかもしれないが、じわじわ美味しい。濃厚な「つけ麺」というよりは、「中華ざる」のスープが少しこ... 続きを見る

前から気になってた、こちらのお店に行ってみました。
昔、狼煙屋さん【姉妹店】のラーメンは食べたのですがつけ麺は食べたことがなくて、太陽堂さんはまず、つけ麺から食べてみました。

付け汁は酢の利いた豚骨魚介系でなぜか懐かしい味がしました。
ラーメンショップ系の付け汁を思い出しました。
酢と醤油をブレンドしてある様です。
もうちょっと魚介を強めにすればラーメンショップ系の様に酸っぱさが前に出る事が無いと思います。油や濃さ・麺への絡み具合は良いと思います。
しかしスープ割りしていただいたんですがとてもぬるかった... 続きを見る

2009/9/24　　　　　　　　　　　19：25

※携帯メモ

バジルを使った塩を体験したくて訪問
アートな店内は炊き始めの豚骨の香りが充満している

豚骨と和風出汁のダブルスープ
塩だけれど結構茶濁している
多めのバジ
味付けはしっか... 続きを見る

塩つけめん￥６９０をいただきました。
横浜亭製麺所と書かれた麺箱があります。
しばらくして着丼です。
麺は、概ねストレートの中細麺。
柔らかい食感ですが、しっかりとコシがある美味しい麺です。
つけ麺にしては、麺量が少ないのが残念です。
つけ汁は、豚骨魚介系がベースのようです。
見た目も豚骨魚介系らしく茶色く濁... 続きを見る

出張の帰り道､八王子インターから思いつきで向かいました。
予備知識はメルシーの近くにある有名店ということのみ。
18:30頃着いたのですが､先客はありませんでした。

基本と思われる醤油のチャーシューめんを大盛でオーダー。
豚骨魚介系のスープ。薄味でパンチは弱めですが､コクと旨みがあるので不満足感はありません。
脂多めですが､飲みやすく､グイグイいけるタイプです。浮いているのはバジルらしいです。
麺はチョイ太のストレート。コシがあり､スープとの絡みも良いです。
具は柔らかい叉焼5枚､メ... 続きを見る

同僚の推奨店。瑞穂で仕事の後、同僚と訪店。１１時２８分着。待ち４名。親父さんが煙草を加えながら準備をし、外のドラム缶に煙草を投げ捨てどうぞ～とオープン。苦笑　それにしては店内禁煙と書いてある・・・・この店のレベルが良く分かる。共に働く若者もう１名はどうやら息子さんか？顔が良く似ている。そして登場。外では濃厚的な豚骨の香りがぷんぷんしていたが、実際食すと魚介系の風味がかなりある。スープの上にはラードが幕をはり、油っぽさが残る。はやりの豚骨魚介で、他に特筆はなし。チャーシューも薄くぱさついた感じ。大盛りを頼んだが２玉でボリユームはあった。
煙草は残念であったが、他のお客様に対しての態度は... 続きを見る

西立川の駅から10分程歩くと、太陽堂の文字が見えてきます。
こちらのお店は看板に始まり、お店の内装、全てにアジア風(?)な拘りを感じます。
ちなみにこちらの壁の絵は、スタッフが描いたそうです。凄いですね。

店主はとても気さくそうなお方で。ラーメン作りを見ていると、器を温めるのに茹でている麺の上に器を置いていました。驚き!
さて、早速です... 続きを見る