これで新潟出張４食目。昨日に引き続き、このお店へ。とくみそが非常に気になっていたので、さっそく注文！とんこつみそスープに魚介のだしも加わって、香り味ともなかなかいい。どれもけんかせず、お互いを引き立てている。味が濃くなりすぎていない点もgood。麺は自家製の中太麺でスープと良く絡んでくれる。細かく切った、角切りチャーシューも大量に入っており、麺と一緒に食べるととてもうまい。豚骨味噌は味が濃くなりす... 続きを見る

新潟出張３食目。店構えとしては、裏路地の古い建物で、昔ながらの食堂といった趣は意外と安らぎを覚える。スープは魚出汁が良く効いて豚骨がコクを増してうまい。麺も自家製の極太麺でうどんのようにツルツルシコシコで香りも良い（ぶっこ麺！？）。チャーシューが一口大に切られスープの中に沈んでいるが、食べやすい。個人的にはもう少しトロッとした柔らかさがほしいところだ。メンマもこりこりとした食感が良い。茹で卵はしっ... 続きを見る

十分締まったコシのある麺で非常に食べ応えがありました。
バターを溶かす前にまず一口！（気持ちほんのちょっと温いと感じたけどギリギリかなー）

スープも一杯貰えるので残った分をゾッキで頂きました。
最近流行の魚粉とはまた違い、味噌で非常に食べやすかったです。

細切れチャーシュー、コーン、ねぎ、バターゆで卵等々ｗ
味の変化も楽しめ... 続きを見る

２５日（木）の夕方６時に訪問です。

寒さが戻ってきましたので、つけめんのあつもり「トクあつ」を注文です。

この時間は空いています。先客はなしで、あとから２人ほど入ってきました。

１０分ほどで出てきました。
トクあつは初めてです。
麺がお湯に入っています。

つけ汁... 続きを見る

月いち位でお邪魔していますが、行ったらとくモヤシラーメンです。３０年くらいの御ひいきのお店です。以前はずば抜けたカツ丼があったのですが今はメニューにないということです。何がスバ抜けていたかというとカツの厚みが半端ではなかったです。味ももちろんgoooでした。ラーメンの評価でしたね。スープはちょっと甘めの魚貝系のスープと豚骨が控えめに利いた味です。もっちりした麺で焦がしモヤシと炙りチャーシュがスープに混ざって絶妙です。ちょっと店がわかりづらいところにあり駐車場も隣の空き家の道をはさんだところにあり、軽自動車が３台くらいしかとめられず何度か断念したことがあります。親父さんがここ４,５年姿が見えず心... 続きを見る