独特のつけダレで他店のつけ麺と一線を引く黒門。
つけ麺だけでなくラーメンもいろいろとこだわりの品を出しています。
今回は最近登場の新作、煮干し黒醤油（700円）に挑戦しました。

煮干しというだけあって思いっきり煮干しが前面に出ています。
これぐらい出ていると好みが分かれるところ。
無論魚介系大好きな私は好みですが、ややスープの... 続きを見る

10/2/16訪問

以前はよく通っていたお店。
最近行ってなかったので、ふらっと入ってみました。

注文は以前と同じようにノーマルな「つけ麺」
ここは地鶏を焼いたトッピングが非常においしいのですけれど、
お昼にはちょっぴり高嶺の花の300円。
今回は自重して、つけ麺大盛りです。

事前のイメージは、
麺が非常においしいのだけれど、
お酢の味が強いつけ汁があまり好みではないかも・・・？
だったのですが、つけ... 続きを見る

粉海苔と黒酢、醬油で徹底した黒さを演出。
酸味が効いたこのつけ麺、「酸味＝腐ったもの」と脳にインプットされている味覚範疇の乏しい４０代には無理なようだが、とても美味いのだ。
麺の美味さは、以前にもどった？
麺の半分くらいまでつけ汁に浸し、一気に手繰り寄せる。よく、麺を全部汁に入れて食べてるヤツがいるが、そんなに浸けてしまうと味が濃すぎるし、だいたい汁の温度もすぐ冷める！そんなにつけちゃ、ここの汁の酸味じゃ、爺さんみたく咽るぜ。
刺身にもそんなに醬油をつけないだろう？
麺の半分くらい汁につける。麺を箸から離さない！！！
つけたら麺の味が... 続きを見る

久々に黒門。
限定２０食という「麻辛丸」はたまに食べたくなる。
醬油と酸味だけではなく、スープはかなり丁寧にとっていることは食べればわかる。日ごろ酸味と接していないと、酸味が苦手になるようだ。男性にその傾向あり。この店の味が女性うけがいいのは頷ける。
この辛いメニューは、どちらかというと唐辛子というより山椒系のピリリ系辛味。加速が遅い唐辛子系の辛味とはちょっ... 続きを見る

笑っちゃうくらいに酸味と醤油の味しかしませんが、普段は絶対にしないテーブル上の七味と豆板醤をこれでもかーという位に振り掛けると、思いっきり下品な味になるのですが、この何とも言えないジャンク具合が素晴しいです。（こうした時は決して麺をずっぽりつけてはいけません。あくまでも江戸っ子のそばの食べ方にしてください）
一方麺は極太の軽いウェーブがかかったタイプで、加水率高くまた適度な弾力感は素晴しくレベルの高い一品です。
単体ではどうという事のないスープをおもっいきりジャンクにして、レベル高い麺をすするのはちょっと癖になりそうです。
さらにトッピングの地鶏の塩焼きはジューシ... 続きを見る