以前来店した時には確かなかったであろう「らーめん」と「肉そば」なるラーがあり肉そばを選択。全粒粉麺と新しいゆず麺どちらかを尋ねられるので、全粒粉麺を注文。
刻みネギ、黒毛和牛肉、白葱と青葱がのりご対面。
全粒粉細ストレート麺はもつそば同様で、節のダシが効いたスープももつそば同様ですが、もつが牛肉に変わった分、脂分が少なく淡白に感じられます。もつそばのもつが牛肉に変わったのと具材の白葱と青葱が増えた以外は変化のないラーのようです。
次回ゆず麺に期待大です。

和風とか京風のお店っていくらでもあるけれど，ここは本物の町家なんだから驚いちゃったな．僕なんかが入っちゃっていいんだろうかと思いながら，狭い入り口をくぐって食券を買った後，一瞬迷子になりかけたりして，ようやくお邪魔しますという感じで席に着く．
　もつそばってのも初めてだ．麺は全粒粉を使った細ストレートで，見た目はまるっきり日本そば．かなり柔らかめの茹で加減で汁を吸って伸びるのだけど，この... 続きを見る

2012年4月1日投稿 | 得票数 [2票] | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

2012.02.16 14:00頃

京都出張編2012-③

この日の昼過ぎに今回の京都出張の業務上の目的は終了。
例によって新幹線の回数券を渡され現地解散。
まだ時間も早いので京都駅から市営地下鉄に乗り前回の京都出張の際スケジュールの都合で訪問を断念したコチラに向かいます。

地図を頼りに入り込んだのは車... 続きを見る

2012年1月25日訪問
★船頭多くして、船山に登る★
いただいた率直なコメントです。
ここのお店はすでに何度か訪れており、いままでつけ麺での圧倒的な旨さを実感しておりました。今回はもつそばを試してみたくて訪問しました。
非常に美しい丼であります。魚系のだしの薫り、刻み長ネギ、しなっとしたキャベツ、ニンニクの芽、焼きネギ。そこに少々の唐辛子の赤が加わっていま... 続きを見る

この日は京都で打ち合わせがあり、ならばこの界隈で気になっていた「和醸良麺 すがり」さんへ、行ってみることにしました。

ナビを頼りに車で向かうと、近くまで来ているのにお店が確認出来ません。京都の町は住所表示が明示されてないので、近く付近をウロウロしていると、車じゃ入れない路地を見つけて、この奧だろうと駐車場に車を止めてテクテク歩いて向かいました。

近くに行... 続きを見る