連食。尾山台から九品仏へ。「くほんぶつ」という読み方をするんですね。何か歴史のある街かもしれませんね。環八と平行して走る等々力通り沿いのお店。一条流がんこ系のお店とのこと。骨を吊るしているとか店構えが真っ黒等の一条流の噂は聞き及んでいますが、先人の皆様のレビュー通りこの店はいったって街の普通のラーメン屋さんという内装ですね。でも一条流のお店にはいったことがなかったので楽しみです。

実食。細かい背脂の浮く醤油らーめん。過不足ないコッテリ感。昔ながらの美味しい中華そばの基本味+ちょい甘めのカエシのまろやかさ+下味としての動物系の旨味。旨い。固めの茹で上げだった中細麺はスープと... 続きを見る

毎回訪問時に気になっていた厨房の奥のメニュー表に小さくおすすめと書かれていたたメニュー。通常のらあめんとの見た目の違いは、ニンニクの醤油漬けのようなのが乗っているだけ。だがスープを飲んでみると思いっきりニンニク風味。ただニンニクを入れただけではなく特製のニンニク油見たいのを入れているようだ。なので均等にニンニクの味がついている。普通のらあめんはがんこ系にしては味が薄くちょっと物足りないと思っていた... 続きを見る

醤油も塩も食べたので夏限定だというつけ麺を注文。
つけ汁は通常のラーメンの味が濃くなって酸味が利いている。さらに辛みは胡椒でつけられていて、最近良く目にする豚骨魚介系のつけ麺とはかなり違うタイプ。
麺は通常のラーメンとは違い、もっちりとした中太麺で好き。スープにはネギがたくさん浮いており、これが良く汁気をすって麺との絡みも良い。このネギがかなりいい感じ。
具はチ... 続きを見る

とにかくここの柔らかくて味わい深いチャーシューが好きです。
箸でうまく掴めないので、麺と一緒に絡めておいしさ倍増です。
スープもあっさりめですがしっかりとした味でおいしいです。

厨房の奥のにひっそりと限定メニューと書いてある塩ラーメンを注文。
醤油とは違い背脂は浮いていなくて、透明感のあるあっさりスープ。あっさりしながらも旨味十分なダシに、きつすぎないちょうど良い塩加減のバランスが実にいい。シンプルイズベストな塩ラーメンだ。
麺はやはり細い縮れ麺。うまいんだが好みではないなぁ。肉は相変わらずのトロトロにやわらかくて最高に美味い。今回は味玉をトッピン... 続きを見る