連食。尾山台から九品仏へ。「くほんぶつ」という読み方をするんですね。何か歴史のある街かもしれませんね。環八と平行して走る等々力通り沿いのお店。一条流がんこ系のお店とのこと。骨を吊るしているとか店構えが真っ黒等の一条流の噂は聞き及んでいますが、先人の皆様のレビュー通りこの店はいったって街の普通のラーメン屋さんという内装ですね。でも一条流のお店にはいったことがなかったので楽しみです。

実食。細かい背脂の浮く醤油らーめん。過不足ないコッテリ感。昔ながらの美味しい中華そばの基本味+ちょい甘めのカエシのまろやかさ+下味としての動物系の旨味。旨い。固めの茹で上げだった中細麺はスープと... 続きを見る

毎回訪問時に気になっていた厨房の奥のメニュー表に小さくおすすめと書かれていたたメニュー。通常のらあめんとの見た目の違いは、ニンニクの醤油漬けのようなのが乗っているだけ。だがスープを飲んでみると思いっきりニンニク風味。ただニンニクを入れただけではなく特製のニンニク油見たいのを入れているようだ。なので均等にニンニクの味がついている。普通のらあめんはがんこ系にしては味が薄くちょっと物足りないと思っていた... 続きを見る

2006/9/17 夜
★ラーメン連食世田谷区編Part2
ラーメン・キッチン あさので食べ終わり、下北沢〜奥沢に移動。こちらは1年半ぶり2回目の訪問です。お店の前に行くと、黒塗り外観ではありません。がんこ系だと外観は黒塗りなのが相場ですが、がんこ系からは独立しているんでしょうね。店内に入るとお客は年配の二人だけです。入り口から入ったすぐ左側のカウンター席に座りました。ここ... 続きを見る

醤油も塩も食べたので夏限定だというつけ麺を注文。
つけ汁は通常のラーメンの味が濃くなって酸味が利いている。さらに辛みは胡椒でつけられていて、最近良く目にする豚骨魚介系のつけ麺とはかなり違うタイプ。
麺は通常のラーメンとは違い、もっちりとした中太麺で好き。スープにはネギがたくさん浮いており、これが良く汁気をすって麺との絡みも良い。このネギがかなりいい感じ。
具はチ... 続きを見る

とにかくここの柔らかくて味わい深いチャーシューが好きです。
箸でうまく掴めないので、麺と一緒に絡めておいしさ倍増です。
スープもあっさりめですがしっかりとした味でおいしいです。

厨房の奥のにひっそりと限定メニューと書いてある塩ラーメンを注文。
醤油とは違い背脂は浮いていなくて、透明感のあるあっさりスープ。あっさりしながらも旨味十分なダシに、きつすぎないちょうど良い塩加減のバランスが実にいい。シンプルイズベストな塩ラーメンだ。
麺はやはり細い縮れ麺。うまいんだが好みではないなぁ。肉は相変わらずのトロトロにやわらかくて最高に美味い。今回は味玉をトッピン... 続きを見る

がんこ系としてはかなり亜流で、まずスープがしょっぱくない。そのため甘味のあるコクでかなりアッサリ目に仕上がっている印象を受ける。動物の強さが若干弱めに感じるが、そこは背脂の旨味でカバーされている感じだ。「こってり」や「あっさり」、「濃い目」「薄め」も頼めるみたいなので、今度はこってりにしてこの背脂を多めにするともっと好みかもしれない。
麺は中細でかなり縮れた麺。固めに茹で上がっていてな... 続きを見る

麺が旨い。
がんこラーメンと同じような食感だった。
チャーシュースープでとろける旨さでした
値段が庶民的でないのが残念!!

今週は月曜日から悪友とＪが丘で呑み、んの後にフラプラと立寄りました。
一応は駅で悪友と別れて電車に乗ろうと思ったけど悪い癖が、地元でも良かったけどＪ近辺で良サゲな処を携帯版ＲＤＢのＧＰＳを使い検索、健康のため（自爆）少し歩かなくちゃいけないココに。
ﾌﾀﾌﾀﾋﾄｺﾞｳに入店で先客は３人で後客は無し、壁に貼って有るメニューで表記メニューをオーダー、チト値上げされている様... 続きを見る

美味しいと思います。麺はつう麺という固めの麺がお薦めです。以外に餃子も美味しいです。