９月２５日 福岡遠征３軒目19:40頃訪問待ちなし 玄瑛流拉麺セット ということで今晩はこちらへ 本当に劇場のようになっているんですね。実におもしろい スープは、まさにネオ博多ラーメン。豚骨はあくまでもベースで、表側にはあっさりとした食べやすい味が出ています。大変新鮮ですね 麺は極細ストレートで、こちらは博多のスタンダードなもの ... 続きを見る
9/8夜、今回最も行きたかったお店を初訪問。 一口目、強くないとんこつの味わいと野菜系の旨みが印象的です。とんこつ一偏等ではないのがよい印象です。また、マー油が効いていて全体のバランスがよく感じます。 麺は自家製の細麺ストレートで、細麺ながらも食感はよく感じます。 トッピングは炙りチャーシュー、ねぎ、のりが添えられます。 炙りチャーシュ... 続きを見る
(二泊三日七杯 九州ラーメンの旅 1/7) 厨房を舞台、そこを見下ろすような観客席でラーメンを頂く。 とした店の作りが面白い。 味は東京っぽい。 「創作ラーメン」に分類されるラーメンです。
福岡で有名なラーメン店は何も老舗だけではない！比較的新しいこの「麺劇場 玄瑛」もTVとかにも出演している有名店。ちなみに僕もTVでこのお店の存在を知りました（笑） 店を探して歩いているとラーメン屋とは思えないこちらのお店を発見！店先には”開演”と書かれているので店内へと足を踏み入れました。 店内に入るといきなり壁！壁に沿って歩いて店の奥へと回り込みます。するとようやく店員さん達... 続きを見る
2/10、19:05頃訪問。 所用のため福岡にお出かけ。せっかく福岡まで来ているのだからやはり食べておかないと、ということで連れと共にまずはこちらを訪問。 中に入ると、店名通りその独特の造りが見えてくる。有名店なのでけっこうお客がいるのかなと思いきや、実際には先客は二組ほど。何か拍子抜けという感じだった。とりあえず演目が見易いところに座ってメニューを閲覧。 いろいろ気... 続きを見る
テレビで美味しいラーメンのお店といえば福岡で紹介されていたので、前から気になっていたお店。 良くいえば劇場、別の表現をすれば大学の階段になっている講義室の様な造りをしていて、そこのいわゆるスクリーンの場所で店主さんが一杯ずつ(と、書いてありましたが実際には２杯ずつ作っていましたが)表情一つ変えずに作っています。 恐らくこのお店の個性が話題を呼んでテレビとかに出たんだろうなぁ～、... 続きを見る
元気一杯の後、片腹痛い、、、基、小腹が満たされないのでコチラまで練り歩いたｗ 年末とは言え、土日を避けての突撃であった為、並び無し＆アリーナ席に空ありで入場でけたｗ つぅことで福岡Walkerに記載のパリス・ヒルトン喰っちゃおうかと思ぅたけども、お高くとまりやがったのでテパーンの潮薫を所望。 ダイエッターや... 続きを見る
2010.10.17 21:25 先客３ 豚臭微アリ 福岡３軒目は有名なコチラ～ ちなみにオープン間もない頃行ったが、迷子になり辿り着けなかったｗ スープはシャバ系清湯。香味油多めで、アゴ＋グルタミン酸＆コハク酸の旨味強めな口当たり。無化調らしいけどｗ 前半は魚強め、中盤以降は魚が飛んで関西風うどん汁ライク。普通に... 続きを見る
以前のレビューがかなりありますが、まず此方から・・・・・。 2010,09,23 18：21入店 本日は、埼玉の麺友さんお二方が来られてのオフ会です。 かなり前から楽しみにしていました。 Vさん・◎さん・G茶間宜しくお願いします。 店舗前にて合流後入店。 こちらのメニューで... 続きを見る
2010/09/24 22:30 訪問 先ほどのお店からホテルへ帰る途中 少し遠回りして此方へ・・・ 他のお店の選択肢も有ったんだけど・・・ 玄瑛では２杯以上食べたかったので！ 徒歩で１５分ほどで到着！ カウンター最前列に座り上記を注文！ ※現在のメニューには紅豚... 続きを見る
９月２５日
福岡遠征３軒目19:40頃訪問待ちなし
玄瑛流拉麺セット
ということで今晩はこちらへ
本当に劇場のようになっているんですね。実におもしろい
スープは、まさにネオ博多ラーメン。豚骨はあくまでもベースで、表側にはあっさりとした食べやすい味が出ています。大変新鮮ですね
麺は極細ストレートで、こちらは博多のスタンダードなもの
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