「旭川ラーメンと言う物の定義を知らなかったので、こういうものなのか・・」
家系の様に好みを指定出来る様ですが、初訪でしたので今日はノーマルで注文です
まずどんぶりを持って「器が熱々！」大変良いです、寒い地方だとコレは必須なのでしょう

　醤油色の濃い熱々のスープ、透き通った調味油の隙間を掻い潜って湯気が立ち上る感じです
中細縮れ麺はスープとよく絡みます、スープをやや吸うぐらいの柔らかさが合う感じ
麺硬めだと味気が減りそうです、食感に目つぶられるなら柔目の線もいいかも

　脇役のメンマ・バラチャ... 続きを見る

20080904ひっそりオープン、このさりげなさが渋い・・・。

76点＋ご祝儀10点。

濃いめの正油に魚系の風味が強い、プラス「スペシャル」のにんにく風味も強くコクがある。

油は少なめ。

トクイチ専用の製麺所（今もやってんのかな？）の一角にオープンという要因が大きい。

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2008年9月4日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件