味噌ダレは、両国「ときせい」ゆずりのシックな風味にドッシリとしたコク。これを甘味豊かな極上の太麺でシッカリ受け止めて、カニ味噌の風味でフンワリとまとめ上げます。チリパウダーで小刻みなテンポを加えてみたり、上質な卵で味を丸めてみたり、自在な演出力もまた見事。親子二代にわたる「味噌使い」の秘技を、堪能させてくれる一杯です（春季限定）。

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１２／７　　 PM 1：10 　　店内ほぼ満席 　後続２組３人


仕事の移動中にリンゴの気持ちを考えとったらたどり着いた
８席しかないカウンター席は５人の女子高生に占拠されており、リンゴの気持ちなんぞどうでも良くなってしまった訳だが(^o^)／
スタッフは店主１人で切り盛りしており、結構大変... 続きを見る

11月29日（火）13：30頃　　初訪問。
先客　3。　　後客　3。

この日は新宿で打ち合わせ。こちらでランチしたかったので、少し早めに会社を出発！

店内に入ると、生姜がホワ～ンと軽くカホリます。
店内右側小型券売機にて表題メニューのペラチケ購入。
カウンター1番手前に着席。
チケット渡す際、大盛無料のクーポンも一緒に。
待つ事、約12分で着丼！

麺は太麺の若干平打ちぎみの微うねりタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！... 続きを見る

ぐっと気温が下がった同日。
気分的に味噌モードとなり、課題店であるこちらにランチでお邪魔してみた。
時刻は、丁度１２時を回った頃。満席＋３名の待機者に接続と上々な盛況ぶり。

約１０分程待って、カウンターへのご案内。
チケット事前回収もあってか、
そこから約３分少々でサーブされたのが、これっ！
【全体】http://photoz... 続きを見る

味噌の旨みと甘みが非常に強いがベースのスープもしっかりとしている。そこ魚介の風味が加わる。タイプとしては濃厚系の味噌になるが、良いバランスで飲みやすい。どんぷりの端に赤い辛味噌が乗っており、これを混ぜることによってピリ辛に味が変化する。個人的にはこの辛さが結構きつく、せっかく美味しく食べれていたスープの味が台無しという感じで残念。
麺はつけ麺にしてもいいくらいの太麺。ムッチリとした食感で... 続きを見る