結局、「ニンニクとゴマの焦がし油」が決め手となっているように思われる。
最初、焦がし油の無い部分のスープを飲んだところ、輪郭のはっきりしないトンコツだったが、コイツをかき回して混ぜた後は割と旨かった。苦みもありコクもありって感じで。
麺は中太で、柔らかくは無いけど弾力、風味の点では今一つ。量は意外と十分。
具にタケノコ、茎ワカメが入っているのは珍しい。前者は意外と甘みがあり、スープにマッチング。後者は意味不明。

全体的に、値段考えたら、まあ妥当な内容かと。

初七志。

スープは豚骨臭キツメだけど､ギリギリ許容範囲。
黒胡麻のラー油が香ばしく､豚骨スープとの相性も良い。
想像していたよりも美味しいです。
水煮の筍はほんのり甘く､ピリ辛のスープとマッチング。
茎ワカメの食感も面白いですね。
途中で特製黒胡麻ラー油を足すと味が引き締まってなかなか。
麺はツルツルしたタイプの中太麺。
具は肉味噌､海苔､筍､水菜､茎ワカメ､糸唐辛子。
単品850円は割高だけど､セットなら許容範囲のコストパフォーマンス。

店員なぜか全... 続きを見る

◆中庸の戦略

七志らーめんクーポン、というのをいただいた。
麺類２００円引きだそうだ。
せっかくだから行ってみることにした。

17:00の段階で先客２名。空いている。
七志らーめんは向ヶ丘遊園にもあり、蓮爾に行く途中にある。
９～１０年前にできた店で、比較的古い方だ。
何回か... 続きを見る

角煮乗せと太麺の組み合わせが好きで、池袋店にも通っています。
　ハッカクの香りとトロトロの食感、麺はしっかりとしてます。
サイドメニューも豊富で一杯飲みながらのお客さんも多いせいか、
喫煙席もアリなのがマイナス点です。
　分煙ではなく分席では意味が無いです

熊本出身なので一口目食して「…桂花だっ!!」と思いました。
桂花系の味は、桂花以外で初体験です…そういえばトッピングも根昆布ですね。

桂花と比べとんこつのコクが家系よりで、
マー油を主張させている所は他の九州ラーメンよりでしょうか。
良い意味でとんこつ系ラーメンの特徴を
バランスよく配合したラーメンと感じました。
麺... 続きを見る