■要約■鶏の風味に白ごま、なかなかのイイ仕事してます。麺を啜る楽しみをきちんと味わえる、裏切らない一杯です。

【麺】ぷりぷり感もある中太ウェーブ麺、適度なむちっと感もある。つけめんの楽しみがきちんと味わえるタイプ。
【スープ】鶏白湯に近いですね、しっかり鶏の脂と風味。表面は脂と魚粉系？でちょっとゴワついていますが、それが麺への絡みを助けているのかもしれませ... 続きを見る

この日は初めて塩らーめんを頼みました

数量限定なので遅い時間だと食べれ事が多いです

鶏ガラスープに少し魚介かな　つい辛ネギトッピングしてしまい
辛みでイマイチスープの本質がつかみづらくなってしまいました。

麺は醤油と同じ物のようです
次はトッピングなしでもう一度塩らーめん食べてみます。

2/3お昼に職場のみんなと行きました。この日は初めて塩ラーメンをいただきました。以前はそんなに塩ラーメンは好きではなかったのですが、ただ美味しい塩ラーメンを食べたことがなかっただけなのか、いくつか評判のお店で塩ラーメンをいただいたらすっかり好きになってしまいました。
こちらの塩は、最初中華ハムののような風味に気付き、多分動物出汁が中心で魚介がほのかに漂う感じです。通常のラーメンの魚介豚骨のスープだと若干弱いと思った麺も塩ラーメンだとばっちりです。今後は1st choiceは塩ラーメンになるかも、と思うくらい美味しかったです。

きょうは阪東橋あたりに用事があったので、数回振られているこちらへ。鳥居式ラーメン塾出身の店主だと思った。

午後１時過ぎに到着したが、ほぼ満席。後からのお客さんもチラホラ。
券売機の上に「数量限定　塩らーめん」の張り紙が！
限定に弱い私は、厨房に「塩はまだありますか？」と聞いてみた。「ありますよ」との答えに上記メニューに決定。

スープは... 続きを見る

12:00頃　訪問
【79～70点 惜しいなあ、次回に期待】

近所の関内で打合せがあり、
近場のお店をRDBで探して初訪問。

・ちょうど昼時に着いてしまったため、
　混雑しています。人気店のようですね。

・中太麺。
　少し黄色がかっていて、縮れた麺です。
・よくある豚骨魚介系ですが、
　動物系の味は薄めで、魚介系の風味が強いです。
　チャーシューはある程度の厚みがあり、
　しっかり柔らかくポ... 続きを見る