■要約■鶏の風味に白ごま、なかなかのイイ仕事してます。麺を啜る楽しみをきちんと味わえる、裏切らない一杯です。

【麺】ぷりぷり感もある中太ウェーブ麺、適度なむちっと感もある。つけめんの楽しみがきちんと味わえるタイプ。
【スープ】鶏白湯に近いですね、しっかり鶏の脂と風味。表面は脂と魚粉系？でちょっとゴワついていますが、それが麺への絡みを助けているのかもしれませ... 続きを見る

この日は初めて塩らーめんを頼みました

数量限定なので遅い時間だと食べれ事が多いです

鶏ガラスープに少し魚介かな　つい辛ネギトッピングしてしまい
辛みでイマイチスープの本質がつかみづらくなってしまいました。

麺は醤油と同じ物のようです
次はトッピングなしでもう一度塩らーめん食べてみます。

2月17日12時30分くらい訪店。
満席、入店と同時に入れ替わり座る。
一口目、野菜の甘みが口に広がります。店内は豚骨臭だったので予想外。鶏白湯ではないが鶏白湯にありがちな濁りのあるスープ色ですが野菜の濁色かな。香りも甘く漂う。塩の返しはそれほど強くなさそうだがこれは野菜出汁のぼやけから来るのか。わずかに漂う魚介との旨みが相乗効果している。
濃厚感ながらもサラッとして... 続きを見る

2/3お昼に職場のみんなと行きました。この日は初めて塩ラーメンをいただきました。以前はそんなに塩ラーメンは好きではなかったのですが、ただ美味しい塩ラーメンを食べたことがなかっただけなのか、いくつか評判のお店で塩ラーメンをいただいたらすっかり好きになってしまいました。
こちらの塩は、最初中華ハムののような風味に気付き、多分動物出汁が中心で魚介がほのかに漂う感じです。通常のラーメンの魚介豚骨のスープだと若干弱いと思った麺も塩ラーメンだとばっちりです。今後は1st choiceは塩ラーメンになるかも、と思うくらい美味しかったです。

場所の説明が難しいお店です。
鎌倉街道の長者町5丁目交差点を山元町方面に進み大通り公園を越え長者町3丁目信号を左折して、すぐの所にある不老町3丁目信号を更に左折した左側、コインパーキングの隣にあるお店です。
店主は有名な「鳥居式らーめん塾」の6期生だそうです。
メニューはらーめんとつけめんが基本で後はトッピングでのバリエーションの様だ。
ノーマルのらーめんを... 続きを見る

2011年1月9日投稿（2011年1月9日更新） | 得票数 [0票] | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

きょうは阪東橋あたりに用事があったので、数回振られているこちらへ。鳥居式ラーメン塾出身の店主だと思った。

午後１時過ぎに到着したが、ほぼ満席。後からのお客さんもチラホラ。
券売機の上に「数量限定　塩らーめん」の張り紙が！
限定に弱い私は、厨房に「塩はまだありますか？」と聞いてみた。「ありますよ」との答えに上記メニューに決定。

スープは... 続きを見る

12:00頃　訪問
【79～70点 惜しいなあ、次回に期待】

近所の関内で打合せがあり、
近場のお店をRDBで探して初訪問。

・ちょうど昼時に着いてしまったため、
　混雑しています。人気店のようですね。

・中太麺。
　少し黄色がかっていて、縮れた麺です。
・よくある豚骨魚介系ですが、
　動物系の味は薄めで、魚介系の風味が強いです。
　チャーシューはある程度の厚みがあり、
　しっかり柔らかくポ... 続きを見る

奮発して「特盛特製つけめん」
麺は太ちぢれ麺。スープは魚介系の比較的あっさり。
日の出ラーメンの剛つけ麺より−３あっさりって感じ。（わかりづらい。。。）
値段的にはちとお高めですが、オレ的には大好きな味でした。

☆２つ半。

木曜13時頃、仕事で近くまで行ったので訪問。
サラリーマンで満員の店内、１つだけ空いたカウンターの角の狭くて落ち着かない席へ着席。
つけ麺の客より早く着丼、スープは豚骨魚介の魚が強めで、よく見ると小さいエビ？が混ざっています。
麺も中太でコシがあって美味しいです。
しかし、「この前もどこかで食べたよなぁ？」と感じてしまうほど、最近の流行りの味で、もっとオリジ... 続きを見る

平日の正午に訪問。空いていてすぐに注文できました。食券制です。
店内はさっぱりしていて、明るくきれいで好印象でした。水はセルフですが水差しの中にレモンが2切れ浮いていて、ほのかに香るぐらいの、ちょうどいい爽やかな味を演出してくれます。

つけ麺は大盛りが100円増しで300ｇになります。ノーマルが700円で200ｇなのでコストパフォーマンスは低めです。

スープは馴染みの豚骨魚介で、量は結構あります。節系のダシと豚骨とがバランスよく混ざっていて、油も適度に浮いていました。チョイ塩辛さがありますがかなり旨いですね。
他のレビューでヌルイ... 続きを見る