定休日じゃないのに、休みになったり、夜営業はスープ切れでいつも

やっていない。。

たまにやっていても、大行列。。

今回は意を決してシャッター狙い

らーめん佳

7席のこのお店

1順目には間に... 続きを見る

11/28昼、初訪問。
一口目、高い動物系の粘度と魚介の風味が印象的です。初め魚粉を混ぜないで食べると、少し物足りなさを感じますが、混ぜると旨味がガツンと出てきます。
麺はストレート麺で少し硬めに仕上がってきますが、濃厚なスープと麺が少しバランス悪く感じます。
チャーシュー柔らかく、味も程よい出来で、札幌で食べたラーメンの中では一番印象が良く感じます。
トッ... 続きを見る

非常に濃厚な魚介豚骨を感じて美味しいのですが

正直後半飽きました、濃厚魚介豚骨に魚粉。

私には濃すぎました。

あと、夜の営業はスープ切れが多すぎ。

札幌のつけ麺市場に立派に輝いている、土日だけじゃもったいないつけ麺。
ホントは９５点つけるところだけど　駐車場を待っている間に　怖そうな車に先に割り込まれたので９３点（味には関係ないが、店を育てるのが客で　客を育てるのは店ということで）

過去に食した事のないバランスの良い濃厚なスープ！無化調で雑味がなく程よい甘みさえ感じる。この味を出すのは、かなりの手間と高コストが必要と感じる。あと５０円価格を上げたとしても、変わらず通い続けるだろうが…麺も自家製麺を使用！つけ麺用の麺は太麺ストレート。製麺してからの寝かし時間が少ないせいか、煮込み時間短めの４分くらい？香り、味、もちもち感、喉越し、スープとの絡みは、絶妙！！
チャーシューは、塩味控えめで美味しいが、まだまだ手をかける余地有り。
麺を食した後のスープ割りのスープは、また、いいお出しが…
食べた後も腹からこみ上げてくる香りで、満足感が倍増す... 続きを見る