定休日じゃないのに、休みになったり、夜営業はスープ切れでいつも

やっていない。。

たまにやっていても、大行列。。

今回は意を決してシャッター狙い

らーめん佳

7席のこのお店

1順目には間に... 続きを見る

美味しいという評判を聞いてから行こうとするたびに
スープ切れ、不出来のため臨時休業とことごとくしまっていた。美味しいものを出すためには妥協せずという姿勢からだろうか
確かにそれは素晴らしいが、スープを作る量を考えれば滅多にスープ切れなんて起さないと思う、多く作ることが出来ないなら売り切れるまでの時間を想定して営業時間を調整すればいい。まして不出来のため休業は酷いと思う。コンスタントにいいものが作れるようになって欲しいと思った。
そういったことを含めて評価はやや低めにつけました。味に関しては素晴らしくもっと高い評価を付けれる
麺の食感もよく粘度の高いスープ... 続きを見る

11/28昼、初訪問。
一口目、高い動物系の粘度と魚介の風味が印象的です。初め魚粉を混ぜないで食べると、少し物足りなさを感じますが、混ぜると旨味がガツンと出てきます。
麺はストレート麺で少し硬めに仕上がってきますが、濃厚なスープと麺が少しバランス悪く感じます。
チャーシュー柔らかく、味も程よい出来で、札幌で食べたラーメンの中では一番印象が良く感じます。
トッ... 続きを見る

久しぶりに訪札。今回は昼飯も自由自在なので、一応計画を立ててみた。
今回は遠征時（観光のついでに）のお薦め度をＳ　Ａ　Ｂ　Ｃで表してみたい。これは味の評価とは違うので、参考程度に読んでいただければと思う。
まずはスープも1種類で、平日はラーメンしか提供しない「らーめん 佳」へ向かう。
お昼前で若干空席があり、らーめんを店員さんにお願いした650円
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非常に濃厚な魚介豚骨を感じて美味しいのですが

正直後半飽きました、濃厚魚介豚骨に魚粉。

私には濃すぎました。

あと、夜の営業はスープ切れが多すぎ。

札幌のつけ麺市場に立派に輝いている、土日だけじゃもったいないつけ麺。
ホントは９５点つけるところだけど　駐車場を待っている間に　怖そうな車に先に割り込まれたので９３点（味には関係ないが、店を育てるのが客で　客を育てるのは店ということで）

過去に食した事のないバランスの良い濃厚なスープ！無化調で雑味がなく程よい甘みさえ感じる。この味を出すのは、かなりの手間と高コストが必要と感じる。あと５０円価格を上げたとしても、変わらず通い続けるだろうが…麺も自家製麺を使用！つけ麺用の麺は太麺ストレート。製麺してからの寝かし時間が少ないせいか、煮込み時間短めの４分くらい？香り、味、もちもち感、喉越し、スープとの絡みは、絶妙！！
チャーシューは、塩味控えめで美味しいが、まだまだ手をかける余地有り。
麺を食した後のスープ割りのスープは、また、いいお出しが…
食べた後も腹からこみ上げてくる香りで、満足感が倍増す... 続きを見る

とみ田などに相通じる魚介豚骨の濃厚なスープで、平日の昼は醤油のみ。無化調、自家製麺と店主の強い主張の感じられるラーメンである。ラーメンを作る真摯な姿勢が味に表現されている。

この味はここでしか味わえない。真の強烈魚系コラーゲンスープである。途中から玉ねぎのみじん切りが乗ってきたのは、スープがコッテリ過ぎるからか？復活した某有名つけ麺系店舗のつけ汁よりもこってりしている（脂っこくはない）。その為か、スープを残す人が殆どで、全部飲んだ人を見たことがない。スープ飲み干し派の当方も（すごく不味ければ残す）さすがに、最後の３口ぐらいが少々きつい時がある。割り用のスープサービスは邪道だろうか？また、大盛りがあることも品書きに１筆ほしい（隣の人が頼んだのを見て初めて知った）。かつぶし粉は麺の上でなく、下にいれた方が最後まで、かつぶしの風味が残ると思うのだが如何に・・・・まだまだ... 続きを見る

魚介香る和風ラーメン、と聞くとあっさり系を思い浮かべるが、ここのは極めて濃厚な一品。本当に魚好きにはたまらない。
麺も多く、うまいので言うことはないのだが、濃厚ゆえ、後半はやや胃に来る。
自分の体調の問題もあるかも知らないが、最後の最後はしんどいことがある。でも、食って良かったという高レベルのラーメン。