味噌豚骨は初めての体験だ。マー油が入るとのことで、自分はニンニク系好きなので発注してみた。

スープは、最初の一啜りでは混沌とした味わい。マー油、味噌、豚骨が混然としており、どれもが強く主張してくる。甘みが結構あり、それでいながら塩分も強く感じられるというカオスのような濃厚さ加減。若干のザラツキもあるようだ。食べ進めるうちに、段々と味噌とマー油を軸とした一体感を感じられるようになってくる。このバランスは面白いと思う。
麺は細麺バリカタで発注。博多系の典型と思われる極細ストレート。何の文句も無い。
具はモヤシ、青ネギ、メンマ、海苔、そぼろ挽肉。挽肉はラー油... 続きを見る

2011年1月19日（水）　11:55

会社の方と2名（MTさん）で新橋駅近くのこちらに訪問。
昨年4月依頼の訪問です。
店内に入ると強烈な豚臭。
『トンコツラーメンは美味しいラーメン屋さんほど臭いんだ』と自分に言い聞かせて入店。
店内先客は6名ほど。
6名のうち5名がスーツ姿のサーラリーマンと思われ、残りの1名は女... 続きを見る

2011年1月19日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

事務作業の土曜日、新橋のオッサンは、何故か豚骨とニンニクを欲します・・・
午前中から黄色のワンコインのお店か、こちらかで迷っていましたが、ポイントが貯まったこちらのスタンプカードを思い出し決定！
そして、豚骨臭漂う店内へ
注文メニューは、小銭をケチッて、肉なしを頼み、姑息な健康対策で、キクラゲ、海苔をトッピング・・・
ランチタイムはライスが無料なので、大きな... 続きを見る

このお店はメニューが多いため迷いますが、私のデフォルトはこれ。
とんこつは細麺！とは思いますが、この黒味噌とんこつに関しては個人的に太麺の方が合うような気がします。

とんこつスープの中に香る味噌とマー油の香りも、麺との絡み具合もいいです。
う～む、美味いｗ シンプルですがそれだけｗ
お腹が空いているとき、がっつりいきたいとき、非常に満足できる逸品... 続きを見る

2010/3/6　夜

　近くの「ほるもん屋だん」という店を初訪問して、意外に良い店見つけたなぁ～って思った後の〆として行って来ました！土曜の夜ということもあってか先客はチラホラでしたね。
　２人で入って、ラーメン一杯の注文も確認の上でも大丈夫でした。

　注文したラーメンは素早く出てきました。具は値段に対して豊富だと思われて、味玉子・角煮・メンマ... 続きを見る