以前食べたのだがよく覚えてなかったから改めて食しに来店。
とりあえず濃い口醤油で。
表面は油の膜が張っていてしっかりと蓋をしています。
スープは最初に魚介の風味がガツッと感じれてうまい。なるほどこれが飛魚出汁か。
麺もちぢれでスープに良く合います。
具もそれぞれ平均以上に美味しかったのでまた機会があったら行ってみようかな。
ごちそうさまで... 続きを見る

１１月２６日に食べました。

麺量は２５０グラムと書いてあったのでつけめんと同量です。
熱々の麺を具、タレとよく混ぜてからたべます。
具はネギ、チャーシュー、メンマ、半玉子です。
色が均一になるまで混ぜて食べるのがコツです。
辛くもなく甘くもなく絶妙のバランスです。
ニンニクは希望で入れてもらえるので、状況がゆるせばお勧めです。
味が更に深まります。

上品でおいしい一杯。幸せな味です。

13:45入店。
先客4人、後客3人。

店主さんから「ニンニクを入れた方が美味しいよ」と言われたのでお願いしました。
しばらくして出来上がり。よく混ぜてから頂きます。
麺はモッチリした太麺で濃いタレとよく絡みます。量は250g。
具はチャーシュー、味玉半分、メンマ、ワカメ、ネギ。
チャーシューは柔らかくて味... 続きを見る

さすがはあきる野のツートップ（もう一つは池谷精肉店）。

飛び魚の出汁が効いていて、食欲をそそる。量も値段も文句なし。
具も秀逸。


ただ 武蔵野の名店（宝華や珍珍亭）は油が、いやな感じにはなっていないが、ここは油がねちゃねちゃして歯切れが悪いのが残念だった。

てゆか『飛魚出汁スープ』は以前食べた時よりも随分とマイルドになったんか！？...てゆか食べ始めはなかなかだったのだが、後半はトッピのワカメ＆乾燥岩海苔の塩っけがキツくなってシマッタので、ちょいと飛魚が遠くのに...てゆか味変ツールの柚子胡椒を溶かしたら、さらに×２遠くのほに...(^O^;

んで中太ストレート麺は柔らかめの茹で...まぁ漏れ的には然程の問題... 続きを見る