長岡の味に会いに行く。

青島のラーメンは、母親が作ってくれたラーメンの味がする。
かと言って、家庭でダシをとるような手間のかかる事はしない。
スーパーで売っているラーメンスープを使用するのであるが、
それが生姜醤油のラーメンスープなのだ。

それほど、長岡に生まれ育った人間にとって、
生姜醤油のラーメンは生活に根付いている。

最近、青島の青い看板をよく見かける。
新潟市内だけで４店舗、本家の長岡に３店舗、秋葉原に１店舗。
大勝軒ばり... 続きを見る

6月4日　新幹線で新潟に到着　社内旅行で来て以来10年ぶりでしょうか・・・
辺りに人影は多くなかったのですが11：00到着で直ぐに満席となりました
麺・中細の麺は、柔らかめだが、しっかりとした食感が感じられました。175ｇとの事でしたが、少なめに感じました。
スープ・醤油の線がしっかりと感じられました、生姜もやや弱めですが、存在感があります。
具・チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、なると、どの具もバランスよく、存在していました。特にチャーシューは、増しにすべきでした。

今回の本命です、良くも悪くも秋葉と同じでした、やはりおいし... 続きを見る

新潟で美味いラーメンを検索していてヒットしたので来訪。
新潟には何やら新潟四大ラーメンというものがあるらしく、青島食堂は、その四大ラーメンのうちのひとつ長岡系というジャンルに属しているとのこと。
また、長岡系とは、醤油スープベースに生姜が効いたスープが特徴のラーメンらしい。

【麺】
中太ちぢれ麺。比較的つるつるした表面で、すすって食べる分には食感... 続きを見る

新潟旅行の最終日。

さて、帰る時間が近づいています。思い残すのは、新潟市内に何軒もある青島食堂に行けなかったこと。いやいや、まだねばればチャンスはあります。この日は、中華のカトウで朝ら～、お昼はＢさんと一緒に二日連続のラーメン三吉でチャーシューそば。Ｂさんだって、もうこれ以上ラーメンは食べられません。ここで、いいこと思いつきました。Ｂさんが、新潟で老舗のコーヒー屋に行きたい、... 続きを見る

ラーメン食べ歩き紀行To新潟　第１６弾
３／２２昼

「大勝軒」後、テクテク北に歩いていると、････又出会ってしまいました。
迷わず入店します。恐らく最後になると思い、気張って少し豪華なメニューで。
「それにしても県内に何店あるの？？」と思う程出会います･･･それとも引き寄せられる運命？（笑）

チャーシューは自家製の様ですね、この時知りました。

詳細は「宮内駅前店」の通りです。
http://ramendb.supleks.jp/score/151600

美... 続きを見る