2011.4.28 20:30頃に訪問、前客6人、後客3人。メキシカン系お客さんの子供が店内をパタパタと・・チョット落ち着かないナ。
今日はラーメン＋味玉を、好みは全て普通で注文（この店では、いつも全て普通です）。スープのガラ取り出しなど、行っていたので10分強待たされて着丼です。味玉が別皿で提供されるので、乗っけてから写真撮影。
今日は、油が少なめ、茶濁が強めのスープです。出... 続きを見る

2011.3.13 12:30頃に訪問、前客7人、後客0人。
入店時に感じる、いつもの豚臭。すぐ慣れるし、そんなにキツク無いが、もう少し抑えてほしいナ～と思う、そうすれば家族連れてこれるし。
今日は、前に食べた時期・味が思い出せないくらいの「ねぎ塩」を、好みは全て普通で注文。
10分ほどで着丼。先ずスープを一口、ウ～ンこんな味だったかな？
スープのベースは同... 続きを見る

12:15分位に到着。席は7割ほど埋まっており、立地の割には盛況。地元では一定の評価を獲得している模様。発注後、着丼まで20分近くかかったのが気になったが、時間に追われているわけでもないのでまあいいか。

スープは程良く乳化されたスープの上を鶏油が覆う家系のお手本的なルックス。
一口啜ると、程良いトンコツの風味が口の中に広がり、すぐにカエシのキレが味覚中枢を直撃。しつこくないのに旨みが感じられるスープだ。クリーミーな程濃厚だったり、トガリを感じるほど塩分が強かったり、ということは無い。パンチという意味では強くはない。しかし、物足りなさは全くない絶妙の味わ... 続きを見る

'11.2.11 12:00頃、雪の降る中を訪問。ラーメン＋中盛り＋味玉を、好みは全て普通で注文。温められているので、出てきたラーメンのドンブリは、相変わらず熱いです。ここのドンブリは家系の中では大き目のを使っているので、スープをこぼす心配が無くて良い。本日のスープは、醤油の効きはマイルド、臭いは若干ワイルドですが豚骨出汁がキッチリ出ている感じで旨～い、レベルが高い出来だと思います。麺は酒井の麺で... 続きを見る

厚木の梅家2代目出身ですね、梅家は2代目も、舎弟も未食です。澤田家は、自宅からも近いので時間が無い時などにチョクチョク利用しています。時間があれば、たいがいは「菊池家」に行きますが、澤田家と菊池家は、私の中では別系統なので食べたくなるんです。ここは、家族で来ていません。なぜなら、店が若干臭うからです、豚骨臭がソコソコします。開店当初と比べると臭いは少なくなったと思いますが、基本的に苦手なので・・。いつも店主一人でやり繰りしてます、看板にあるあの顔の店主です、無口ですが仕事は丁寧です。ドンブリは、専用の鍋？で触れないくらいに温めてありますし、酒井の麺は、かならず手もみしてます。スープも、当初はラ... 続きを見る