13:30入店。
先客8人、後客2人。常連さんが多いようでした。

5分ほどで「熱いので気をつけて下さい」との言葉とともにタンメン到着。
スープは本当に熱々。あっさりした鳥ガラ塩味で白菜の甘味がよく出ている。
麺は白っぽい細縮れ麺。ボソボソした食感でやや硬めの茹で具合。ちょっとほぐれていない部分があったのが惜しい。
具は炒めた白菜、もやし... 続きを見る

白菜の旨さが世界で二番目に味わえるタンメン

白い縮れ丸い中部と
かための茹で加減で加水低くこなっぽさがいいかんじ
後半ダレル

塩スッキリスープ
さっぱりしていて非常にシャープ
ちょい強めの塩け以外は鳥ガラを僅かに感じるぐらい

しゃきし... 続きを見る

ここは名店です。

いつも気になってたのですが営業中にいけなく、やっと昼間にお店にうかがえました。

店は小さく、メニューもタンメン、餃子、ビールととても少なく、タンメンで勝負してるんだなという感じがしました。

僕はタンメンを注文。店主は一人で切り盛りしているらしく、店がほぼ満席で、ちょっと時間がかかるかなと思っていたのですが、意外と早くでてきました。


白菜がたっぷりのって、スープは熱々のあっさり、後味もとてもよく、後にひく味で旨みがよく引き出されているかんじ。ほっとい... 続きを見る

25日に訪問。
やはり、ココも行っておかないと。
陳タンメンはいろいろあるが、
ココが一番シンプルで美味い。
小さめの丼から、
こぼれんばかりにナミナミのスープ。
スープは適度な旨味と塩加減。
白菜からの旨味も十分に活かす。
このたっぷりの白菜と細切り豚肉が具材。
麺は固まり気味だが、固め。
シンプルだからこそ飽きない味。
ラー油は激辛。
数滴で効果。
投入すれば、また違うニュアンスの食べものに。... 続きを見る