≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前、大宮での方針発表の帰りからの２日目を休日にして訪問。こちらも「東京絶品ラーメン」に取り上げられていた表題メニューが気になってましたので、幡ヶ谷駅から以前伺った「不如帰」さんのある通りを通って開店前の１１：２０到着。まだ空いてないので近くを一巡り、１１：３０入店。

とても庶民的な店構え、例のおかみさんとお手伝いさんが厨房に。味噌らーめん系メニューが豊富なお店の様で、もちろん表題を注文、カウンターの一番端っこで待つ事７分着丼。

ビジュアルはサイコロチャーシュー、焼きネギ、クルトン（食べてから判... 続きを見る

この日初台オペラシティでの商談を終え、
以前からマークしていた同店へランチでお邪魔してみた。

初台の駅から、徒歩１０数分。
ひっそりとした小さな商店街の１角に存在する。

入店すると、先客２名が既に麺を啜っている。
柔和な印象な女性店主１名での切り盛り。

食券機で標題チケット... 続きを見る

道に迷いながらも13時過ぎ到着。
先客は2人
ニコニコした女性店主が出迎えてくれます。
さらっとしたスープは優しいけれど物足りなさとはまた違う
しっかりとしたうまみが感じられる。
食べ進むにつれて中央に鎮座する辛味が徐々になじんでスープに
変化を加えてきます。もっと辛くてもいいかな。

麺... 続きを見る

常々いつか一度は行っておきたいと思っていた、女性店主の手による味噌ラーメンの名店、この日会社帰りに突撃敢行しました。18時50分頃、先客なし。厨房には女将さんが独り。お奨めメニューの一つである標記食券を購入して、手渡す際にうかがうと、豆板醤ベースの辛味噌を定量全部溶くとやはり辛いらしく、多少すくなめにしていただきました。

決まったルーチンをこなすように、極めて手際よく調理して... 続きを見る

約5ヶ月ぶり3回目の訪麺。未食の塩狙いで。
19：30で先客1人後0人。
塩らぁめん（680円）を頂く。
デフォでバターが入っているかの様なコクと味わいの、豚骨ばりに白濁した塩スープ。
バターに由来するのかな？ちょっとしょっぱめ。
相変らずクルトンの食感が面白い。
かなり分厚く柔らかいチャーシュー2枚。
麺は味噌と同じ... 続きを見る

1年4ヶ月ぶり2回目の訪麺。
12：30で先客3人後1人。
味噌らぁめん（700円）を頂く。
白味噌の風味がしっかり判る、飲み干せるスープ。
麺も黄色い卵麺みたいな感じで美味しい。
クルトンの食感も面白い。
全体的に優しい味わいで、ここでしか味わえない味噌ラーメン。
次は塩いってみよっかな？もう少し掘り下げたい感じ。

麺
○○★○○
つけ汁
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


味噌つけめん￥７５０をいただきました。

平日の夕飯時に... 続きを見る

らぁめん　一福（ｲﾁﾌｸ）
☆☆☆．９（初台）
味噌つけ麺７５０円
Ｏｎｅ　Ｈａｐｐｙ
味噌つけ麺戴きました。
麺は平打中太少しウェーブの春よ恋い（小麦）使用の風味ある麺。
つけ汁は少しピリ辛の優しい味噌味です。
店内には大崎先生をはじめ沢山のラーメ... 続きを見る

　初訪問

仕事で近くに来ていたので訪問！そーいえば今月休んだっけ？記憶にないくらい忙しい毎日ですが基本現場仕事なのでいろいろな場所に行き、そしていろいろなラーメンを食べる！！　それだけで疲れなんて吹っ飛ぶぜｗ　

この界隈ではねじ式や不如帰などとＲＤＢランキング上位のお店がありますができるだけ行ったことのない店に行きたいのでこちらへ訪問。なんとも言えないク... 続きを見る

5月15日土曜日18：30訪問。
久々の訪問。

先客無し。息子と2名にて入店。退店まで貸し切り。
ゆったり食事できました。

さて、お味。
平打ちのもっちり麺はしっかり冷水で締められて◎
200g程度でしょうか。
スープは淡泊系のみそ。一般的ならーめんみそとは違います。
田舎味噌のような奥の方に香りの高いスープ。
中にごろごろと叉焼、めんまが少々。。
嫌いではありません。

息子はちゃぁしゅうめん（醤油）... 続きを見る