2011/06/18(土)　曇り　初訪　先客９人　14:16　入店　14:20　着丼

麺は私市商店の若干縮れのある細麺。茹で加減は丁度良い。ボソッとした食感だった。

具：刻み青ネギ　刻みザーサイ　唐辛子　別皿に花椒

ネギはシャキシャキして良い。ザーサイは塩抜きがしっかりして食感が良かった。唐辛子は油で揚げてあり、... 続きを見る

1月9日13時頃。
ＴＯＣの地下は意外とラーメン屋が多い。
専門店だけで４店舗。札幌ラーメン、大勝軒、支那そば、そしてここ坦々麺の専門店。ラーメンに姫って・・・あまり辛くないらしい。胡麻がメイン。チーマージャン、ラー系。
ナッツはなし。肉味噌の辛さは後付けのようだが注文毎ではなく作り置きみたいだ。麺は細い低加水麺。辛くない分さっぱりしているという、変わり種。... 続きを見る

1月9日13時位に訪店。2度目です。
2005～2006年の1年くらい1週間に4回位、汁なし坦々麺を食べていました。
花椒の辛さにはまり、狂っていました。人間てあまり食べ過ぎると、食べたくなくなるということを知ったメニューでした。そういえば中華三昧にも汁なし坦々麺がでたんですね。
ここの汁なしは、温麺が低加水のちぢれ、ラー油と胡麻油で絡めています。水分が除かれている肉... 続きを見る