2月11日

13時前訪問☆待ち３人☆20分ちょっと待って着席



チャーシューメン



ということで今日はこちらへ

かれこれ10年ぶりくらいでしょうか。一時期お店を閉められていたようで、心配していましたが、復活されて本当によかったです。やはりこのお店ではチャーシューメンでしょう。

スープは、やや濁った広島中華そばベースの豚骨醤油ですが、私が昔食べたときに比べて明らかにライトになっています... 続きを見る

広島に都合10年近く住んでいるのにこの店にいったことが無かった。結構
評判の良い店だ。
スープをすすったときのトップノートはごま油である。これはいい香りである。続いて
野菜汁がタップリの甘み。しっかりとバランスが取れているので甘みが
イヤミにはなっておらず、ほど良いトンコツとのブレンドが繰り広げられる。
麺は細めんであるがやや硬めに出してくれるのか歯ごたえ、香りともに良好。
ただし、もう少し太い麺の方がこのスープにはあっていると私は思う。
スープが強すぎるからである。
なお、こちらのラーメンは広島ラーメン... 続きを見る

これも普通のみそラーメンだと思って注文すると「あれっ？」と思うかも…。豚骨しょう油のミソ風味、というところ。感じ方は人それぞれとして、普通のここのラーメンよりミソが入る分、コクが出ている（スープが濃い？）。また、バターの風味がやっぱりいい。いつも普通のラーメンでこの前は（といってもおとといですが…）塩にしたので、ミソにしてみました。香りがあるみたいです。チャーシューは８枚入っていました。（多いので今日は数えてみた。）

スープの種類は醤油豚骨で、一般的な塩ラーメンのイメージではない。いつも普通のラーメンを頼むのだけど、この店に評価が他の店に比べて低いと思うので、塩バターを食べて評価することにした。
それで、結論から言うと、いつものラーメンよりおいしい。何か５分くらいでどんぶりを空にした気がする。いつもの醤油豚骨と変わらないじゃないか、と思ったのだけど、豚骨スープに塩を加えただけのものかもしれない。（店主に聞いてみないとわからん！）普通出てくる塩ラーメンじゃない。（醤油豚骨かもしれん。）でも明らかにいつものラーメンとは違い、おいしい。（いつもおいしけど）要するに比べたら淡白。スープの濃さが違っていた。... 続きを見る

広島のラーメンではここが一番好きです。
もう20年通ってます。
大将の年齢と伴に、営業時間が短くなっているのが残念です。