久しぶりの味源系。中華鍋で挽き肉生姜モヤシを炒め、スープで味噌を溶かしラー油と唐辛子を加えて丼の茹で上がった麺にかけるという定番の調理で5分で提供。白味噌ベースの豚骨まったりスープは相変わらずで、唐辛子のピリッとした刺激も心地よいです。麺は老舗小林製麺の黄色い縮れの強い多加水卵麺。トッピングも定番のバラチャーシュー、メンマ、笹切りネギ、ワカメに糸唐辛子。完飲完食で最後にお会計。

上野のひむろに久々の訪問でした。レビューは初めてかな。
頼んだのは、函館塩らーめん650円。
麺は、札幌風のモソモソした黄色が強い麺、コシがあってまずまず。量は普通。
スープは、ラードの膜たっぷりの濃いめの塩味。豚骨も入っているとか。まずまずです。
具は、大きいなかなかの味のチャーシュー１枚、メンマ、炒めた挽肉少々、ワカメ、刻みネギ。
久... 続きを見る

上野、仲町通りでしこたま酔っ払い
久しぶりに伺いました。

昔はどんだけ飲んでもラーメンの待ち時間に
ビールを飲んでたもんですが、今となっちゃぁ水で十分。
って、ただただ老化ですけれども。

深酒時には唐辛子と勝手に決めているので
鉄火麺￥850を注文。

中華鍋で煽られるラーメンって魅力的ですねぇ。
熱々で丼到着。

飲酒時に味覚なんで、何のアテにもなりませんが
シコシコとした中太麺縮れ麺の食感が良いです... 続きを見る

2011年12月21日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

最初はあっさりな味噌だなと思ったんですが、食べていくうちに何かしょっぱいというか重たい感じに。同じような感想の友人は塩を頼んでいて、一口もらいましたが、ベースのとんこつが同じだからか味噌も塩もあまり差がないような・・・まぁ何と言うか無難な？まぁまぁな？そんな感想です。

カウンターのみしかないので、混んでくると焦ってしまい、急いでお会計をして出てしまう性格の私には向いていないの... 続きを見る

久しぶりの訪問。雨なのに席は８割方埋まっている。今日は味噌をいただきました。おいしそうな黄色い麺ともやしとスープがあいまっておいしかったです。