ややシャキっとした歯応えが印象的な中麺が、スープの旨みを漏れなく拾ってくれる。スープや具の旨みを包括的に纏めてくれる存在感がたまらない、この熊本ラーメン独特の麺を楽しめるってだけでも、かなり素敵なラーメンなんじゃ。
スープは丁寧に炊かれたマイルドでクリーミーな豚骨に、マー油でコクと香りをプラス。食べ進める間に自然と味が変化していくから、ひと口毎に新たな味との出会いがある印象。高菜は辛くも... 続きを見る

ようやく訪問が叶った目黒付近？のお店。
ダッシュで14:45到着。住宅街の中
というか住宅の一階がラーメン屋！っていう感じです。
頭がグラングランするくらいチャンポンと迷った末、
「熊本豚バラチャーシュー麺」に決定です。
スープは油は多めですがアッサリ＆コクあり仕上げで
フライドオニオン的な甘さが感じられます... 続きを見る

濃い目の出汁の豚骨スープとマー油との相性がばっちり。
美味しいスープでそれだけで大満足でした。

麺がツルツルなのでスープとの絡みが悪く、その分スープの塩分が高くなっているところがちょっと残念ですが、キクラゲ、メンマ、チャーシューなどの具は全て美味しく全体的には完成度が高いラーメンだと思います。

濃厚だがマイルドな後味の豚骨スープにニンニクの風味が軽く利いた熊本ラーメン。始めのうちはニンニクが弱い気もしたが、後半までしつこすぎずに食べられたのでちょうど良いバランスに感じられた。
麺は博多風の細ストレートで固めの茹で加減。固めで食感とのど越しはいいのだが、麺がくっついていて結構食べずらいのが難点。
具は小さなチャーシューが３枚ほどと味玉が半分、メンマ、キクラゲ、紅ショウガ... 続きを見る

リーダーに連れて行ってもらいました。初訪です。
レギュラーメニューではなさそうな塩冷やし850円をオーダー。
スープは透明系の油の少ないもので生姜もきいてます。また氷がたくさん浮いてますが、水っぽくはなく、キンキンに冷えたのをごくごくいただけます。
麺は細麺で冷やしだけにしまってます。
チャーシューはアブラ分が冷えて固まりよろしくないですが、その他... 続きを見る