仕事の最中、中途半端な時間にオヤツを食べに訪問。時間の割には客が入っている。店内はカウンター席が壁に向いて設けられている。清潔感は普通。何となく博多豚骨の店らしい雰囲気だ。接客は普通に良好。

豚骨が濃厚とのことで、本メニューを選択。少し待って着丼。

スープは若干の粘度を感じさせ、乳化が相当進んでいるようだ。
実際に飲んでみると、うん、濃厚で旨い。ゲンコツのコク、旨みが口中に充満。エキス感バッチリ。結構クセ、臭みも感じられる。程よくワイルドで、自分好みの味わい。
カエシ、塩分も上記豚骨出汁に負けない強さを有してお... 続きを見る

じゃんがらで味噌を食べるのはおそらく初めて。あっさりした味噌味で、濃厚な味を期待していると肩透かしをくいます。豚骨の臭みといいますか、味わいは全く感じられませんでした。これはこれでおいしいと思いました。
　極細麺はやわらかめの茹で加減でした。が、固さを指定せずに注文した替え玉は固め。ひとつの麺でふたつの食感を、はからずも楽しめました。ちょっと面白かった。
　トッピングは、チャー... 続きを見る

久しぶりの訪問。日曜日の日本橋は結構人が出ていますね。満席です。
　辛いからぼんにさらに明太子をトッピング。辛さがさらにアップし、魚介の味わいが漂います。煮玉子は固ゆでです。崩れた黄身がスープの中に浮いて、甘さのアクセントになります。
　極細麺とキャベツを口に放り込み、もちもちシャキシャキと噛むと、硬軟取り混ぜた食感が楽しめます。食べ終えて外に出ると体はぽかぽかでした。

※７月３０日の訪問です。

１年振りの訪問になります。１７時半頃の到着で空席多数。

激辛のレッドじゃんがらの全部入り（１１２０円）＋
めんたいマヨごはん（２５０円）で。味玉は半熟も可能とのことなので、
半熟でお願いしました。

あっさりの九州じゃんがらにトマトベースのアンが加えられていいます。
ト... 続きを見る

　２０１１年４月２６日、先輩と訪問。
　あっさり味の魚介かと思ったのですが、かなり脂分の多いスープでした。また魚介の出汁もこれでもかというほど濃厚。魚介ラーメンの本場と言えば、青森ですが、本場をしのぐ、はるかに凌駕する濃さです。くどすぎるくらい。
　東京のど真ん中で生き抜くチェーン店としてはこってりと油っぽさ、味の濃厚さをこれでもかと強調しないと生き残れないのだな、と感じた次第... 続きを見る