仕事の最中、中途半端な時間にオヤツを食べに訪問。時間の割には客が入っている。店内はカウンター席が壁に向いて設けられている。清潔感は普通。何となく博多豚骨の店らしい雰囲気だ。接客は普通に良好。

豚骨が濃厚とのことで、本メニューを選択。少し待って着丼。

スープは若干の粘度を感じさせ、乳化が相当進んでいるようだ。
実際に飲んでみると、うん、濃厚で旨い。ゲンコツのコク、旨みが口中に充満。エキス感バッチリ。結構クセ、臭みも感じられる。程よくワイルドで、自分好みの味わい。
カエシ、塩分も上記豚骨出汁に負けない強さを有してお... 続きを見る

じゃんがらで味噌を食べるのはおそらく初めて。あっさりした味噌味で、濃厚な味を期待していると肩透かしをくいます。豚骨の臭みといいますか、味わいは全く感じられませんでした。これはこれでおいしいと思いました。
　極細麺はやわらかめの茹で加減でした。が、固さを指定せずに注文した替え玉は固め。ひとつの麺でふたつの食感を、はからずも楽しめました。ちょっと面白かった。
　トッピングは、チャー... 続きを見る

久しぶりの訪問。日曜日の日本橋は結構人が出ていますね。満席です。
　辛いからぼんにさらに明太子をトッピング。辛さがさらにアップし、魚介の味わいが漂います。煮玉子は固ゆでです。崩れた黄身がスープの中に浮いて、甘さのアクセントになります。
　極細麺とキャベツを口に放り込み、もちもちシャキシャキと噛むと、硬軟取り混ぜた食感が楽しめます。食べ終えて外に出ると体はぽかぽかでした。

※７月３０日の訪問です。

１年振りの訪問になります。１７時半頃の到着で空席多数。

激辛のレッドじゃんがらの全部入り（１１２０円）＋
めんたいマヨごはん（２５０円）で。味玉は半熟も可能とのことなので、
半熟でお願いしました。

あっさりの九州じゃんがらにトマトベースのアンが加えられていいます。
ト... 続きを見る

　２０１１年４月２６日、先輩と訪問。
　あっさり味の魚介かと思ったのですが、かなり脂分の多いスープでした。また魚介の出汁もこれでもかというほど濃厚。魚介ラーメンの本場と言えば、青森ですが、本場をしのぐ、はるかに凌駕する濃さです。くどすぎるくらい。
　東京のど真ん中で生き抜くチェーン店としてはこってりと油っぽさ、味の濃厚さをこれでもかと強調しないと生き残れないのだな、と感じた次第... 続きを見る

お店もキレイですし接客もよいですが、ちょっと高いですね。
また、全部のせを選んだせいか味が複雑で。。
次回は別のを食したいと思います。

　今から十数年前、仕事の関係で秋葉原や赤坂のお店に行きました。その時の印象が悪く、「じゃんがらはおいしくない」「博多ラーメンのいいとこ取り」とずっと思い続けていました。ですが、若い同僚の「おいしいですよ。接客もいいです」という言葉に、訪問しました。
　入店すると、かすかにアニマル臭がします。「これはいいかも」と期待が膨らみます。そして、赤いスープの丼が目の前に置かれました。
　... 続きを見る

溜まった写真を一気にシリーズ(簡略コメントご了承)
2011年 1月 9日 訪問

2011年最初のお店は、かなり昔、秋葉原で通ったお店です。
なつかしい味ですが、今となっては普通ですね。
青春(？)を思い出させてくれる味です。

2011年3月6日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

用事ついでに寄りました。久方振りのぼんしゃんだけど、うーん
、昔よりスープが少し薄くなったかなあ。昔はもっと粘度があった
様な。去年神田店に寄った時はもっと濃かったなあ。まあ、美味し
いとは思いますが。角煮は明らかに20年位前の方が柔かかった様に
思いますね。

麺は固めで頼んだ方が良いみたい。ビールを頼むとチャーシューの
ほぐしたやつが付いて来て、嬉しいですね。一味が振ってあってビ
ール合うなあ～。お店の方の気配りなんかは良く出来ていて、居心
地が良いです。近くにあったら結構通うと思いますね。

このチェーン店はなんどか見かけたのですが、出張の際に初めて入りました。
マー油の入った「こぼんしゃん」を注文。
ニンニクの味が効いていて普通においしいですね。
全部のせで１０００円を超えるのは、どうなんでしょう。
明太子なんていらないし･･･。