今週いっぱい麺家一鶴近くの仕事先へ派遣されたので、毎日食べるにはカロリー消費が必要だと思って、家から往復10キロ歩いて通勤していたら、店の前で店主さんと遭遇。後で食べに来ますと言って別れましたが、黒いＴシャツには塩分が浮いて白いまだら模様が見えていました。「やっぱりまじめに仕事してるな～」と実感しました。その後、昼に行ってみると数分程度ですが中待ちも発生していました。さて、肝心のつけ麺ですがつけ汁... 続きを見る

2012年5月13日（日）
11：09 先客1名 後客6名程

記念すべきRDBレビュー300杯目。どこにするか散々迷った結果、富山にやって来ました。タイトルでネタバレしてますが、もちろん一鶴さんです。わざわざ一杯のラーメン食べるためにやって来ましたよ。といっても実家が富山なので、他の人よりは敷居が低いと思います。

ちょっと早... 続きを見る

麺家一鶴の開店１周年記念で本日限定のカレーつけ麺をいただきました。いつも通りの濃厚豚骨ベースに辛口のカレーを合わせてドロドロになったつけダレの中には鶏モモ肉が結構たくさん入っていました。チキンカレーだったようです。そこにつるつるでかなりコシの強い極太麺をつけていただきました。かん水の匂いが無く、甘みすら感じられる美味しい麺と、ジューシーで角が立ったチャーシューが印象的でした。特別価格だったこともあ... 続きを見る

大宮でチーズ入りのカレーつけ麺を食べた影響で、まぜそばのチーズも増量して食べてみたくなり、店主にお願いしてみたら増量してくれました。通常ではチーズの味は比較的控えめに感じられますが、今回は醤油ダレに負けないくらいチーズの味が立っています。そこへさらに辛味エビも追加しました。(卵黄、魚粉、タマネギ、醤油ダレ、油、チーズ、辛味エビ、チヤーシュー、メンマ)とつるつるもちもちとした極太麺がとても良く絡んで... 続きを見る

日曜日に店主より案内があった夜限定メニューを食べに火曜日の夜に早速行ってみました。二郎風などとは全然違いますが、多少の野菜が載っていて、厚切りチャーシューが三枚も載って見るからにごちそう感がありました。食べてみると、麺は濃厚ラーメンと同じ極太麺で、濃厚ラーメンとはスープのベースは同じようですが、こちらは結構甘さを強調した味付けで、ニンニクや生姜の風味が隠し味程度に控えめに効いたマイルドな味でした。... 続きを見る

先日食べた濃厚ラーメン同様に、ねっとりとした濃厚なつけ汁は魚介の風味と醤油ダレの風味が立っていて、モチモチとした食感でしっかりとした歯ごたえと風味を感じる極太麺をつけて食べると、それぞれの風味が口の中で鮮やかに花開くような感じがして、とても美味しかったです。相変わらず日々つけ汁や麺が変化(進化？)しつつあるようですが、これまで食べてきた中では最高に美味しかったように思いましたし、辛味との相性もとて... 続きを見る

ネットリとした超濃厚なスープは、前回食べたときよりさらに濃厚になっており、このままつけ麺が食べられそうなレベルです。丼の底には大量の細かい固形物が沈んでいますが、それは骨の髄との事で、この沈んでいる髄の量がこれまで食べた中で最高だったので、スープの濃度もこれまで食べた中では過去最高だったようです。味付けも濃い目にしてもらったので、超濃厚なスープに醤油ダレの味が立って、とても美味しかったです。それか... 続きを見る

12月30日の14時過ぎに行きましたが、店内に客の姿は無く2011年最後の客となったようです。
昼ごろに客が大挙して押しかけていたらしく、券売機では大部分が売り切れになっていました。
本命のまぜそばも売り切れだったので、辛うじて残っていた濃厚ラーメンと辛味にしました。
ストレートの太麺はコシがあって、かなりもっちりとした食感で、大量の鶏や豚骨を使っていると思われるねっ... 続きを見る

12月23日（金）

前日の夜行富山便で早朝に到着。途中雪のため約20分程遅れての到着でしたが車内をかたずけ点呼を受けたのが6時過ぎ。コンビニで買ったパンをかじり7時半には就寝zzｚ

10時半に起床で眠たいですが久しぶりに「一鶴」さんに向かいます。
お店の前に着いたのはちょうど開店時間の11時。ドアの前まで行ったところで店主さ... 続きを見る

祝 とろけるチーズ標準装備！
店主のこだわりでチーズは必ず麺の下になるので、画像では存在が分かりませんが、最近になって値段据え置きでチーズが標準装備になったそうです。これまでは100円増しの裏トッピングでスライスチーズが二枚追加できましたが、今はピザ用の細切れのものを使うことでチーズの原価を下げて標準装備にしたとの事です。チーズは変わりましたが、混ぜたあとの味自体で、以前との違いは分かり... 続きを見る