味噌の美味しい季節になったので、早速食す。ベースは京介ラーメンのスープなのだが、ラーメンほど濃厚ではない。麺もちょっと太めでラーメンとは変えてある。特筆することはないが、相変わらず全体のバランスがとても良く最後の一滴まで飲み干せる一杯です。今度は普通のラーメンを食べたい。

店内に立ち込める炙りﾁｬｰｼｭｰの匂いに誘われるまま京介ラーメンと細切り豚肉の円チケットを購入。
７〜８分で着丼です。
先ずはスープを一口、旨いです。とにかく濃厚な脂ギッシュなトロトロなスープで鼻孔をうめつくす位パンチ有りすぎです。スープに脂を足して旨味を出すのではなく、脂に色々な旨味足しているような複雑な奥深い味わい。カウンターには豚骨、鶏ガラ、昆布、煮干し、生姜、長ネギ、玉... 続きを見る

夏場の冷やしメニューにゴマだれ系のものがあったのですが、あれを温かくしたような感じのスープです。スープの表面は胡麻をすり潰した粉？でみっちり、粘度も不透明度も非常に高いですね。甘いんだろうか、と思ったんですが、甘みはそれほどでもないようです。

スープがそんな感じのため具は判別不能でしたが、豚肉とシナチクは確認できました。麺は同じです。基本的に美味しいっす。卵かけごはんも美味しいです。

年のせいか、量的にはやや厳しくなってきました…

久しぶりに食べていこうと寄る事に。店内ほぼ満席と相変わらず人気ですね。たまには違うのを食べようとつけ麺を注文。12分ほどで提供。

早速見てみると結構濃そうなつけ汁。一口飲んでみるとどろっとした粘度と共に濃厚な味わい。そして何だか舌がざらつく。ちょっと重いかなーという印象。
麺は光沢のある綺麗な中太平打麺。喉越しもよく重いスープを軽く感じさせてくれます。
ス... 続きを見る

初訪問、12：10、店内は8割ほどの入り。

初訪なんですがノーマルだとアノ味っぽいのでね、限定にしておきました。
混んでたので15分で着丼。

つけスープ。
動物系のシッカリとした美味しさ、それに合わされるのが円やかな白味噌。
塩分は若干控え目、その分甘味が目立ちます... 続きを見る