14:45初訪問 先客1、後客2

このタイプのラーメンにしては油がキツイ。
スープに出汁抽出の際の不純物が多く入っています。意図的になんでしょうがこの魚粉みたいなザラつきはちょっと苦手です。

なんかスープにしても味玉にしても昨日食べた麺や 道楽に比べると雑な作りになっていると感じてしまいます。

油も魚介も強いのは良いのです... 続きを見る

2012.3.8のPM18時30分頃に初来店。
表記のメニューを注文、5分後に着丼。
具はチャーシュー3枚、味玉、アオサ、ねぎ等。
まずスープを味見、魚介が濃くなかなか美味です。
麺は細麺。コシが有って美味しいですが好みはもう少し固め。
スープは最後の方はややエグ味がでてしまったのが残念でした。
でもチャーシューは厚めで味、固さ... 続きを見る

仕事で戸塚方面へ・・・
平日の15時近く。近くを検索していたら14時台で閉まるお店も多い中
比較的人気のあるこのお店へ・・・

いつものことながら、迷わずつけ麺を選択したのですが、お店の方に
『スープはあっさりと濃厚がありますが？』と聞かれたので、これまた迷わす
『濃厚』！！！
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仕事で藤沢へ向かう途中にラーメンを食べようということで、訪問することに。

魚介しょうゆとか、あまり見たことないので注文することに。

けっこう魚介の風味が強くて、豚骨系とは違ってダシが効いてても結構サッパリしてていいかも。

揚げネギもいい感じのアクセントになっててよかった。
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2011年10月21日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

2011.10.20 11:50 頃に訪問、前客1人、後客2人。今日は、昼食タイムに近くに来たので、久々ですが訪問しました。「得のせ魚介豚骨ラーメン」を「油少なめ」で注文。

デフォだと少しオイリーな感じなので、自主申告ですが「油少なめ」は気持ち良く対応してもらってます。ちなみに、昼時に訪問するのは初めて。注文後、5分もかからずに着丼。
間口が狭くて深い器で提供されま... 続きを見る

戸塚にあるこちらに初訪です！

ノーマルつけ麺と濃厚つけ麺があるの！？では濃厚で（笑

雑誌でも紹介される程なので間違いない！
つけ汁は豚骨魚介の外れない美味しさ！
麺は中太平打ちのスベスベ麺で、一見つけ汁を持って来なさそうなのですが濃厚を謳ってるだけあって、この位が丁度良いのかも！
具材は特のせなので、炙っ... 続きを見る

'11.2.25 18:10頃に訪問。例によって飲みに行く前・・。前回、魚介豚骨を食べたので、今回は魚介醤油を油少なめで注文。地域活性フリーマガジンの「Brocade戸塚版」で紹介されたからか、こんな時間帯なのに８割がた席が埋まってます、単独の女性も相変わらず多いです。2月末まで、同雑誌持参で味玉or大盛りが無料だったので、味玉でお願いしました。10分少々で着丼。スープは、けっこう茶濁してて、本当... 続きを見る

'11.1.23 18:00頃に訪問、飲み会の前に食す・・この店はいつもこのパターンだな。以前にも何回か食べていて、油が多かった感じなので、油少なめができるか聞いたところ、イヤな顔一つせず「できますよ」とのこと、いい感じですね。揚げネギがのったスープは、やや酸味を感じる醤油味、トロミを感じる結構濃厚な豚骨に魚介が香る感じで美味しい。麺は、低～中の加水率の麺は、太さ普通のストレートで、スープに合っていると思います。チャーシューは、厚めの巻きバラで、提供ごとにバーナーであぶっています、脂身が多めですが美味しい。今度は、魚介醤油を注文しようかな。

　正直、上手いのだが自分の好みじゃないなー＆駅からちょっと歩くしと言う事でしばらく行ってなかったのだが味噌味があると言うので食べてみたら・・脱帽しました
甘めの味噌と魚介との不思議なハーモニーに、炙りとろとろチャーシューと炒め野菜の完成度の高さといい満足満足　

2010年7月11日
以前から来たかったのだが、やっと訪問。
強い魚介の香りがする醤油スープ。最初の一口は非常に良い印象。ただ強力が故に後半嫌みが強くなる感じがした。揚げネギで口を新しくしながら食べるが、もう少し工夫が欲しいな。
麺は中太麺。歯応えや風味が良く好み。しんの助の麺と良く似ている。
チャーシューは肉質よく美味しいが、私にはちょっと生姜が強いかな？... 続きを見る