鶏がらベースのあっさりとした中華スープに、細めの麺、もつ（ハチノス）、白菜、青菜を炒めてとろみにをつけたものがのる。それぞれの主張は強くないが、やさしい味でまとまっている。この店はモツ料理がおいしいが、モツそばも臭みもなく、おいしい。