2009/12/15中目黒の本店で確認してきました。

麺は、小麦の味が感じられ、歯ごたえも良いおいしい麺でした。
つけ汁は、ゆずの風味が感じられる程度で、出汁もしっかり出ているおいしいつけ汁でした。
無論、他店と比べると随分ゆずの風味は強いですが、この店の個性と言える範疇と思います。

なので、川越店とは全く違うものと言っても良いくらいのものでした。

フランチャイズか直営か分かりませんが、同じ看板を出すのであれば、もう少し近い味にするべきではないでしょうか？