2012年5月17日訪問
夕刻に四条烏丸で用事があり、平日に立ち寄ることの少ない都心にある風花さんを訪問。
塩の名店ということ、最近できたkirariの師匠ということで以前から気になっていた店でもあります。
レビューの通り、強面の店主がカウンターの奥から威勢の良い声を振りまいています。カウンターには女性客が目立つのも、綺麗な店内の塩ラーメンという軽い響きに依... 続きを見る

なぜ京都なのに新宿？それはともかく，塩の評判が良いようだけど，ちょっとひねってホタテ入りを注文．800円也．麺は中太の縮れたものでスープをよく拾ってくれる．なんとなくブヨっとしてるのだけど，伸びてるわけではなくて弾力があると言うのか，良く言えば個性的．きれいに澄んだスープは店内のウンチクによれば，魚介と動物と海鮮のトリプルスープとのこと．塩分は強すぎず，アツアツをグビグビっと飲めば，存分に出汁を味... 続きを見る

2012年4月5日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

■要約■美味しいです、塩ラーメンの楽しみ方をめいっぱい味わえます。セオリーをばっちり押さえた満足度の高い一杯という感じでしょうか。楽しめます。

【麺】細めストレートですがぷりぷり感をほどよく出してます。
【スープ】塩、という感じですね。動物と野菜のバランスとれた澄んだスープにしっかり塩分。脂っ気は少なめです
【トッピング】このタイプのスープには炙り叉焼とホ... 続きを見る

おいしかったです。
深みのある塩らーめん。鶏と魚介が融合してる感じ。
ちょと塩分が強く感じるけど、ジュンワリと旨味が来る。
表面はチーユかな？少ないけど、意外とドッシリしてる。
麺は中くらいのちょい平打ち縮れ。喜多方みたいな感じ。
柔らかめの湯で加減。塩には珍しい麺ですね。
個人的には細いほーが合うかと思いますが、悪く... 続きを見る

具はバラの焼豚、メンマ、ワカメ、海苔、ねぎです。

トロトロの焼豚はスープの邪魔をしない味付けで燻製されているのか良い香りがし、透き通ったスープは香味油の効果からか意外にもコクがあり物足りなさは有りません。
やや太目の自家製縮れ麺との相性も良く、また食べたくなる1杯でした。

７００円