土曜日21時前、初訪問。先客4、後客６.
焙煎汐蕎麦処 金字塔からの連食、途中麺処 夏海を覗いたら、待ちなし空席あり。誘惑に負けず初志貫徹でこちらに訪問。

ロットタイミングが悪かったのか12分ほどかかって着丼、意外と濃い目のスープに軽く煮干しが香ります。レンゲで一口、んん、返し由来の甘さか？甘めな醤油の味わい、どぶつ系をベースに魚介、煮干し感は少しの苦味とエグミとして残っています。もっと煮干しの旨みを引き出して欲しい。何となく醤油ラーメンに煮干しの香味油を足しな感じ。

麺は加水高めのピロピロ細麺、モッチリした感じ。ちょっと煮干しの風味に負け... 続きを見る

スープは、なかなかいい。煮干しのえぐみも少なく、淡麗とはいえないと思うが、煮干しでは成功したクラス。ただ塩味がやや強い。そして、飲み干すころに感じる甘さが気になる。それと、柚子もしっかり使っている。塩、甘み、柚子、そして煮干しと、はっきりした味が混在しているので、どれか引き算した方が、すっきりするのではないか。

　麺は細麺でツルツル。悪くはないが、スープには合ってない感じ。余りスープを持ち上げるタイプではない。チャーシューは大きいのが１枚。それと１００円の乱切りチャーシューはオトクだ。

　煮干しが出たといので、すごく久しぶりの訪問だったけれど、やっぱ... 続きを見る

８月２０日
飲んだ帰りに途中下車し、久し振りのゆうひ屋へ
淡麗煮干しラーメン+味玉

煮干しのさわやかなスープ♪
飲んだ後に最適です(^-^)/

チャーシューもメンマもいい感じ
麺もかんすい少なめでプツンという感触

美味しいですぅ～～

ﾗｰﾒﾝ専門店　ゆうひ屋
☆☆☆．７（赤羽）
つけ麺（醤油）７００円+味玉(ｸｰﾎﾟﾝ)
Setting Sun Shop
つけ麺（醤油）戴きました。
麺は角中太ウェーブの多加水で表面がツルツルしている為つけ汁との絡みは弱いタイプで、上にコリコリ感残るメンマ六本と肩ロース叉焼一枚と半味玉とカイワレが乗っています（麺量２００ｇ）。
つけ汁は... 続きを見る

6月30日（木）13：45頃　　初訪問。
先客　0。　後客　1。
赤羽で打ち合わせ後、淡い期待で高はしへ向かうも・・・昼営業終了ｗｗ
予備知識全く無しで、駅へ戻る途中のこちらに。　

間口の広い店舗。右側の引き戸を開け、店内へ。
店内右側小型券売機にて表題メニューのペラチケ購入。
Ｌカウンター短い方の奥から3番目に着席。エアコンが良く当たる＾＾；
若い女性スタッフの方1人で作業開始。
待つ事、約5分で着丼！

麺は中細のストレートタイプ。
茹で加減はバッチ... 続きを見る