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平日の4時半。こんな時間にも並び10人ほど。25分ほどで丼着。
朝ラーを除き久しぶり。気づくとテーブルからユズが消えていた。代わりにグレープフルーツ酢。この酢を入れたが特に違和感なし。ただ、六厘舎独特の旨みが消えてしまうので。入れるかどうかは悩むところ。
スープ割りする時、「ユズを入れますか」と聞かれた。ユズが消えたわけではないが、テーブルに置いてくれれば、いつものように後半、味変を楽しめるのに。
まちろん出来の良い一杯。ただ、慣れなのだろうか。前ほどは旨く感じなかった。特にスープは、やや弱くなったかな。いつか、土曜に暇を... 続きを見る
平日の16時20分頃訪問しました。中途半端な時間ですが、10数人の並びがありました。食券を買ってから並ぶよう案内表示がありますが、実際には並びの先頭になってから食券購入していました。20分ほどでカウンターに案内されると、ほどなく着丼です。客が多いので食券提示前に麺を茹で始まると思われます。
つけ汁は濁った茶色で、魚粉のザラッとした舌触りがあります。塩分は少々強めで、塩気の後ろに甘みが感じられます。以前にイベントで食べたときは、もう少しドロッとしていたような記憶もありますが、粘度は中程度ですね。魚介は煮干やサバ節、鰹節、秋刀魚などが入っているとのことですが、何かが前に出てい... 続きを見る


















久しぶりの訪問で14時半ころ到着したところ、並びが15名位でまあこんなものかなと列についた。しばらくは順調に列が進んみ20分くらいかなと思ったところで、入口間近で、ぴったと進みがとまり、そこから15分かかる。着席後麺到着までがいつもなら10分以内なのに今日は15分以上と何かめぐりあわせが良くないのかな。麺は気のせいかやや細くなったような感じがあり、こしも柔らか目で以前と印象が違った。スープは舎鈴程ではないが濃厚というよりはややあっさりでこれまた、六厘舎の印象が変わった。場所柄誰にでもマッチするようにモディファイしているのか、それとも私の思いすごしかな。味はさすがにバランスは取れているのだが六厘... 続きを見る