21時前で先10後4
300gの中盛も同値との事で中盛でお願い

汁は粘度低めで節系と動物系が強く出た濃厚なもの
旨味は十分で塩分強めながら後口はあっさり感じた

麺は太めで強めのコシがあるもの
重量感もあってなかなかの食べ応え
汁との絡みは弱めなのでレンゲで掬いつつ食... 続きを見る

秋の気配充満銀座街之利休塩つけ麺　

　最近、塩にありつけません。ダブル臨休にぶち当たったり、塩のつもりが鶏白湯だったりで。今日は何が何でも喰ったるぞ。銀座方面にお出かけならば、そうそう臨休にはならないよーなコチラに向かいましょ。11時、チョイ過ぎ、秋の気配が充満の、ギンザファイブなお店の前へ。
　
　屋号に聞き覚えのある方も多いでしょうが。そーです、国分寺... 続きを見る

2011年9月6日投稿 | 得票数 [8票] | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

味玉チャーシューつけ麺(中盛り) 1140円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　昨年から今年にかけて俄かに盛り上がってきている銀座界隈ですが、「銀座 朧月」「銀座 いし井」などに先駆けて開店したこちらのつけ汁は非常に穏やかな味わいです。動物系の甘味も感じますが、昆布出汁が... 続きを見る

　麺は、やや黄色みがかったようで、全粒粉なのでろうか。ゴワゴワと歯ごたえもあり、えん寺に近い。ただ、えん寺より力強さに欠けるが、それでもいい麵だ。

　スープは豚骨魚介ベースだろうか。魚介が強く、しょっぱ　いくらいの塩が利いている。ただ、塩が立っているタイプではない。麺によく絡み、最初は塩味、そして魚介を感じる。外れの多い塩つけ麺の中では、明らかに成功例。トッピングでは味玉がいい。半熟で、味も良く染みており上級レベル。それと、入れ放題の有機タマネギ。ザキ切りで塩スープによく合う。特に割りの後に最高だ。

　歩いて数分で朧月に到着してしまう距離だが、行列で... 続きを見る

職場に近いお店で、寝かしていたお店！
ちょっと前に、意を決して行ってみたが・・・銀座５が臨時休業！
相変わらずの、自分の運の無さに・・・
そして、いよいよ～
あれ？前と場所変わって無い？
ま～いいか・・・
期待の一杯！
ん～、美味いっす！
朧月も美味しいですが、負けてないかな～
今度は、つけ麺ですよね？