【スープ】魚介醤油。動物系はあまり主張しないクリアな味。節系の味がまず感じられるものの、煮干し系の程よい苦味もあり、シンプルなようで結構深い味わいになっている。卓上の刻みタマネギがめちゃくちゃよく合う。スープ割り後がまた旨く、思わず飲み干す一杯。
【麺】中太麺。独特の色味をしているが何が入っているかは分からず。ややぽそぽそとした歯応えで、あまり存在感を主張しないが、このスープに... 続きを見る

21時前で先10後4
300gの中盛も同値との事で中盛でお願い

汁は粘度低めで節系と動物系が強く出た濃厚なもの
旨味は十分で塩分強めながら後口はあっさり感じた

麺は太めで強めのコシがあるもの
重量感もあってなかなかの食べ応え
汁との絡みは弱めなのでレンゲで掬いつつ食... 続きを見る

秋の気配充満銀座街之利休塩つけ麺　

　最近、塩にありつけません。ダブル臨休にぶち当たったり、塩のつもりが鶏白湯だったりで。今日は何が何でも喰ったるぞ。銀座方面にお出かけならば、そうそう臨休にはならないよーなコチラに向かいましょ。11時、チョイ過ぎ、秋の気配が充満の、ギンザファイブなお店の前へ。
　
　屋号に聞き覚えのある方も多いでしょうが。そーです、国分寺... 続きを見る

2011年9月6日投稿 | 得票数 [8票] | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

味玉チャーシューつけ麺(中盛り) 1140円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　昨年から今年にかけて俄かに盛り上がってきている銀座界隈ですが、「銀座 朧月」「銀座 いし井」などに先駆けて開店したこちらのつけ汁は非常に穏やかな味わいです。動物系の甘味も感じますが、昆布出汁が... 続きを見る

　麺は、やや黄色みがかったようで、全粒粉なのでろうか。ゴワゴワと歯ごたえもあり、えん寺に近い。ただ、えん寺より力強さに欠けるが、それでもいい麵だ。

　スープは豚骨魚介ベースだろうか。魚介が強く、しょっぱ　いくらいの塩が利いている。ただ、塩が立っているタイプではない。麺によく絡み、最初は塩味、そして魚介を感じる。外れの多い塩つけ麺の中では、明らかに成功例。トッピングでは味玉がいい。半熟で、味も良く染みており上級レベル。それと、入れ放題の有機タマネギ。ザキ切りで塩スープによく合う。特に割りの後に最高だ。

　歩いて数分で朧月に到着してしまう距離だが、行列で... 続きを見る

職場に近いお店で、寝かしていたお店！
ちょっと前に、意を決して行ってみたが・・・銀座５が臨時休業！
相変わらずの、自分の運の無さに・・・
そして、いよいよ～
あれ？前と場所変わって無い？
ま～いいか・・・
期待の一杯！
ん～、美味いっす！
朧月も美味しいですが、負けてないかな～
今度は、つけ麺ですよね？

うまい。

ちょっと塩辛いですね。
全体的には美味しいのですが、スープ割りもしょっぱかった。
麺はおいしい。中盛まで無料。
結果的には合格点ですね。
ぜひネットで味玉無料券を！

朧月の濃厚つけ麺を食べるつもりで来店しましたが、長蛇の列のため断念。
そんな時は、利休ｏｒ松富のあさりラーメンの選択となりますが、今日は利休にしました。
今回は塩つけ麺に挑戦です。塩味のつけ麺を提供する店は多くはないと思いますので、期待していました。
結果は期待値が高すぎた分、普通に感じてしまいました。

■スープ
塩味は少し薄め。金沢から取り寄せているこだわりの塩などスープには３０種類位の具材を使用しているとのこと（張り紙あり）
■麺
通常のつけ麺と変わらないと思います。塩の場合はからみ、返し... 続きを見る

連日の銀座詣でとなりました。
時間もあまりなく生憎の空模様だったため、雨に濡れずに済むこちらつけ麺処 銀座 利休にお邪魔してみることにいたしました。ＧＩＮＺＡ５の地下にあるこちら。地下への入口からこちらの店舗まではちょっぴり長い道のりなのですが、物凄く魅力的なお店が立ち並んで居るんですね〜
立ち込める様々な民族料理の香り･･･
一人でなかったら間違いなく途中で遭難して... 続きを見る

２０１０／１０／２２　２０：４０

新橋駅からコリドー通りをテクテク歩いて有楽町方面に北上。
銀座ファイブ地下の食品街に潜りますとベトナム料理やタイ料理のお店など
様々な料理店が並び楽しいですね。通路の奥の方にありました「利休」さん。
千利休から名前とったんですかね？まぁ美味ければなんでもいいんですがｗ
食券機はこの時間は使用し... 続きを見る