2011　9/15(木)　13：35　先客2名

散歩がてらに上板橋を歩いていると店頭に｢終日大盛無料」と張り紙があり、以前は有料だったもの無料になったのならお得だと思い入店してみました。
この日も33度位の暑い日だったので券売機のつけめんのボタンを押し、5席しかないカウンターに座りました。
約10分位で着丼。
先に出されたつけ汁の器は店員からも忠... 続きを見る

麺や　楓雅(ﾌｳｶﾞ)
☆☆☆．９（上板橋）
つけ麺５００円（ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ価格）通常７５０円
Maple tree Elegant
開店２周年キャンペーンでグランドオープン(2009.6.3) http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/1601863.html 以来２回目の訪問で、つけ麺戴きました。
麺... 続きを見る

「ハイレベルな豚骨魚介ラーメン」

　1年以上ぶりに再訪問。つけ麺は何回か食べたことがある店でラーはお初。1月某平日17時58分に店前着。先客0人（後客1人）で定刻2分前に開店。店内券売機で食券購入、5分後に着丼しました。

　見た目きれいな印象を受けるビジュアル。でも、お腹がペコペコなので早速スープです。豚骨のクリーム感があり、魚粉を使っている為、粉感とス... 続きを見る

麺や　楓雅（ﾌｳｶﾞ）
☆☆☆．５（上板橋）
豚骨魚介つけ麺７５０円
最上位クラス
豚骨魚介つけ麺戴きました。
麺は太麺ストレート少し縮れで小麦の風味が効いて美味しい。
つけ汁は流行りのあまり濃厚でない豚骨魚介、具はザク切り叉焼とメンマと海苔... 続きを見る

平日18時15分ごろ訪問しました。先客3人、後客5人です。調理・接客は男性2人でした。

スープはカフェオレ色で、ほどよいとろみのあるオーソドックスな豚骨魚介です。カエシが薄めで、ほんのりとした甘さがあります。もう少しカエシ感や塩分濃度が強くても良いように感じますが、個人的には無問題です。つけ汁中には、出汁に使われたであろう食材の粒子が漂っており、きちんと濾した方が好きな方には不評かもしれません。魚介と豚骨のバランスは半々ですが、口当たりが柔らかく、鶏も多めに使われているかもしれません。

麺はつけ麺と異なり、加水低めの中太ストレートです。食べ始めは、若... 続きを見る

6/21(月)　11：45　先客1、後客1。
初訪問。
入口の券売機で人気No.1のつけめんを。麺量をチェックすると並盛が240gということで少し足りないと思い、100円追加して大盛(360g)にすることに。ちょっと高い。
店内はスタイリッシュ。きれいに整頓されている。カウンターの上には無化調の謳い文句。
しばらくすると豚骨魚介つけめん到着。具はメンマ、コロ... 続きを見る

麺や 楓雅へ初訪問。
何故か東武練馬まで行って降りてしまい、しばらく歩くと悪夢の激アツに行った光景・風景が目に入り、間違えたことに気付く。

上板橋に戻り、１２：５９ようやく到着。先客３名、後客４名。

なんだか今日は一律５００円で食べれるらしい。ラッキー！特盛りでも７００円。よく見ると一周年記念で今日明日は、５００円のようだ。... 続きを見る

【麺】
　－太さ　太麺
【混み具合】
－日曜の12時頃訪問。前に4名待ちで20分待ち。
　　場所柄か家族連れが多く意外と待ち時間が長い。
　　お昼時は、常に外に2～3組が待っている状態でした。
　　対応は良い。
【総評】
　－スープは、魚介と動物系のバランスが非常に良く久々のヒット。
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開店と同時にお店に着いたのですが、既にお店には3名ほどいました。

上板橋なのでそれほどと思ったのですが、私が入った後も平日なのに5名ほど次から次と入ってきてそこそこ満員となりました。

その内、熱々のスープが届き（器もすごく熱かった）、次に少しして麺も届きました。
スープ・・ドロっとしていますが美味しかったです。
麺は私にはちょうど良い食感で美味しかったです。
途中麺にレモンを搾りましたが、一寸酸味が利いた感じでしたがあまり変わらずでした。

今度は、ラーメンを食べに寄りたいと思いま... 続きを見る

平日の12時30分頃来訪。
一席のテーブル席には恐らくつけ麺など初めて食されるであろう老夫婦が着席。カウンターは五席と狭め。
タイミング良く待たずに入れたが、注文を待つ間に満席に。


スープは濃厚な豚骨魚介スープ。彷彿つじ田。
全体的にスープの温度も高く、箸が進む。
割り下には葱と三葉も入り味を添える。


閑静な住宅街にある上板橋において此の味。
類似のつけ麺は増えているが近隣立ち寄りの際は是非再訪したい。