1/5(水)新宿の新店、麺屋神のしずくへ向かうも、店内で店員が何か作っているがまだオープン準備段階の様子。

巣鴨にオープン予定のらーめんべぇやまに向かうも、ラーメン屋になっておらず、やまべというお店のシャッターが閉まっていて、となりの魚屋の鮭が立てかけられている。

仕方ないので近くに良いお店はないかとGPS検索してみると面白いお店を発見。

巣鴨駅で地下鉄に乗り換え、千石駅で下車。A2出口を出てすぐ右に曲がって歩くとありました！

14時26分到着。先客0名。後客0名。

店の前のメニュー... 続きを見る

月に一度は来ます。うまいです。濃すぎず薄すぎずのスープ、ややひら打ちの腰のある麺が良く合います。ワイントンは未食なのでいつか食べたいですね。

別の店を狙って行くも、定休日。
ふと味噌つけ気分に襲われ、こちらへスライド。

とにかく、「流行のつけ麺」たらんとしたか、
麺は平打ちの太麺で、浸け汁は粘度たっぷりの仕様。

加水高く、ツルモチの麺肌の麺、
グイッと強い弾力が、女性的な麺肌と好コントラスト。

麺肌がツルモチでも... 続きを見る

再訪。
前回の訪問から1年近く経ちましたが予てより目的にしていたワイントンのチャーシューを頂きに再訪です。
11時20分を過ぎた店内に先客2名、券売機で表題の食券を購入し出来上がりを待ちます。
暫くして配膳された丼から早速スープを頂くと甘みと旨味のバランスのいい味噌の味わいがよく表面に張った油がコクを加えてくれるので美味しく頂けます。
丼の淵に付いた生姜を溶... 続きを見る

以前、材料不配達のため開店できず諦めた事がありましたが、今回はオフィシャルサイトで辛味噌の存在を確認してのリベンジです。さてホールよりも一段高い調理場では中華鍋が振るわれています。程なく提供されたものは、チャーシュー、メンマ、モヤシにネギのラインナップで、チャーシューはジューシーでしっかりとした肉の質感。炒めたモヤシに少し歯応えのあるメンマは鉄板。一味唐辛子と水菜の色彩も綺麗です。麺は三河屋ですが... 続きを見る