この肉は無敵ですね！

2枚のバラチャーシューは，あえて丸めずに長細い形状で，麺と同じようにすすることができます。
そのチャーシューは簡単にほぐせるほどのやわらかチャーシュー。
このチャーシューは，どのように調理しているのか気になりました。蒸し豚なのか，煮豚なのか？

カレーとんにすると，カレー餡（お店で出しているカレーライスの... 続きを見る

塩とんとん。
バラ肉の2枚板チャーシューと塩スープの透明具合。
この写真を見て，ぜひ食したいと思い，今日訪問。

結構わかりにくいところにあり道を間違えましたが，無事着。

ワンタンも肉厚という噂がありましたので，自分は，「塩とんとん＋わんたん」を注文し，店員さんが「塩ワンメンですね。」と一言。
自分は「塩ワンメン」が... 続きを見る

毎回味噌ラーメン食べに行くけれど、食べたことない。
今日こそはと・・・・・・・・・・・・・。
水をくみメニューを見ながら、カレーとんとん？ちがうだろ
今日の気分はカレー、美味しい　とんとんがほぐれて、スープとの一体感
いつもちょっと臭みが気になるが、今日はカレーと相まって美味しい。
とんとん入れなくても　充分満足できる。
麺もい... 続きを見る

　南アルプス登山の前夜、夕食のため訪店。売切れのことが多い味噌らーめんがまだあったので、メニューにはないが、それにとんとん肉と呼ぶ茹で豚バラ肉をトッピングするようお願いする。

　色白の縮れた平打ち太麺は、最初はシコシコ、噛んでいくうちにモチモチと食感が変化していく。麺自体の味はそれほど濃くはない。自家製麺で、長さが丼の直径程度と短いのが特徴的。

　豚ガラ... 続きを見る

初の訪問。ＪＲ甲斐上野駅北の主要道路から少しはずれた所にある。だいだい色の屋根に「とんとん」の黒文字が目立つ。中はテーブル、カウンターと座敷があり間隔は広め。開店直後であったが満席。帰る頃には４・５人待ちが出ていた。家族連れが多い。メニューをみると、おすすめとあったので「とんとん麺」を注文。注文から１０分ぐらいで注文の品が到着。ぱっと見は、昔風のラーメンだが、よく見ると油が多め、どでかいチャーシュ... 続きを見る