５月２０日

１３時半頃訪問待ちなし


味玉チャーシュー麺(醤油)


ということで今日はこちらへ

前から気になっていたお店です。けっこういい評判を聞いていました。

スープは、いわゆる広島豚骨醤油の部類に入りますが、強くドロッとしているわけではないです。イタリアン出身とお聞きしていましたが、どちらかと言うと、和風テイストな感じがしました。端の方にある魚粉を溶かすと、いいアクセントになります。ただ、もう少し醤油... 続きを見る

予想外にかなり美味しいラーメンである。
特にスープのまろやかさは絶品。コクがありながらしつこくなく、丁寧な
ダシが香りと共に舌に感じてくる。トンコツと野菜の典型的な広島スープ
だがわずかに魚系も感じられた。店主が洋食出身ということもあるのだろうか
バランス感覚抜群のスープである。
麺はいたって普通の細麺だが充分スープを拾ってくれる。もう少し麺自体
のコシが欲しいところ。
チャーシューも丁寧な味つけ。
広島ラーメンでの名店だと思う。

【あ味】が福岡に移転し、
その跡地に出来たラーメン屋です

広島の豚骨醤油に分類される味で
野菜の甘みがあるスープです

チャーシューは大きいものと短冊に切ってあるもので
トロトロとしていておいしいです

メニュー表にはオープンメニューとあるので、
他の味のラーメン出来るのでは？？？