大島駅界隈には、この大学のキャンパスが二つありまして、、
今回は、コチラのほうに入学してみました。
狙いは、新人講師らしい「芳醇味噌」。わくわくドキドキ。
さぞやグラマラスなマドンナ的ラーメンに違いありませんよ。
「豊満」と間違えていないかですって？　そ、そんな事はありません！
芳醇の意味は「香りが高く味のよいこと」ですよ！　判ってます。... 続きを見る

以前も全く同じラーメンをレビューしたのですが、最近食べてみたら味が変わっていました。
ものすごく濃く香った、味噌の風味が抑えられ、少し甘くなって、美味しくなっていました。
前より味噌がおとなしくなったけど、逆に旨くなったんじゃないかな。
最近はラーメンのスープは残すのがデフォルトなんですが、つい全部飲み干しそうになりました。
ちょい甘で味噌風味で、背脂が浮いてるけどさっぱり系。スープを飲む手が止まりません。

生姜、胡麻油、ニンニク、一味なんかが利いていて、（たぶん）豚主体のスープにマッチした味噌だれなので、結構好きなタイプのラーメン。
野菜の火加減も適切そのもので、さり気なく作ってるわりに技術の高さが垣間見られるので、ブレはかなり少ないのではないかと思われる。麺は低加水のモッチリタイプが中麺程度の太さ。万能タイプなのでハズレは考えにくいかと。安定感に覚える安心感。

但し... 続きを見る

前から何度も利用してるけど「まぁフツーの中華の食堂」程度に思ってました。
ところが、最近になって色々リニューアルしてきました。
最近のオススメは「芳醇味噌ラーメン」。
とにかく味噌の香りがすごいです。麺もこの辺ではいい感じ。
具は大量のモヤシで、パリパリズルズルシャキシャキと、上出来な味噌スープとあわせると箸が止まりません。
最近のラーメンの主流とはかなり離れた感じですが、意欲作だと思いますし、この意欲は買えます。
餃子も(前から美味しかったですが)かなり美味しくなったので、大島での昼食のメインに昇格です。
他にも美味しい新... 続きを見る

此方系列は１０数年前に食べたような気がしますが、ほとんど憶えてません。
どんな内容だったか食べてみる事にしました。
「ラーメン大学 大島店」と「ラーメン大学 大島駅前店」がありますが、店内丸見えで入り易そうな此方へ。

５日、１３：１５分到着。先客１０名。
中々広めな店内ですがカウンターは荷物置き場と化しており「相席でよろしいですか？」とオバチャン。
先客さんに一声掛け着席。
メニューを見ると豊富に種類があり迷います。
ならばと一番上にある「東京ラーメン」と「半チャーハン」を選ぶと「ではＢセットの東京です... 続きを見る

明日こそは　ウメイ一杯　出会いたい

　嗚呼。今日もまた印象の薄いたんめんに出会ったアタシ。意気消沈しますが、明日はきっと絶品たんめんに出会うぞ。と心に誓う一杯でしたよ。

　コチラ、今年の6月22日、hima味噌師匠がれびゅったラーメン大学 大島店から約300m駅より、とゆーか駅の真上にあります駅前店なのですよ。随分前に登録はしたのですが、まあチェーン店ゆ... 続きを見る

2009年10月31日投稿（2010年10月9日更新） | 得票数 [0票] | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

2010年03月12日（金）11:45
ラーメン大学の餃子はすごいと薦められての訪店。その推薦者いわくラーメンは普通ですとの事。「ラーメン大学なのに、なんでや！！」と思わずつっこみました。
さてセットメニューにはラーメンと餃子が入ってます。それならこれを。
あと別推薦者の味噌ラーメンが良いとの情報から醤油ではなく味噌をチョイスしました。まず、カウンター（客席を半分以上... 続きを見る