玄さんいわく、「休業中だった『一茎草』を移転再開しました。」とのことで紹介された同店だが、実際は期間限定のコラボレーションに過ぎなかったようだ。1Fの麺喰楼は終了し、今では低価格のたまごがけご飯専門店として生まれ変わっている。2Fにも「一茎草」の文字はどこにも見当たらず、唯一玄菜麺のみが一茎草のメニューとして残る。担々麺のメニューも見えるが白ごまと表記のある事から、一茎草時代の担々麺とは無関係であるようだ。

おそらく三ノ輪の元一茎草経営者夫婦と別離するタイミングで、何がなんでも一茎草の名前を他に持っていきたかったというのが本音なのだろう。しかし単なるコラボを「移転」と称す... 続きを見る

2009年10月23日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

初訪時からヘルシー系メニューの玄菜麺は気になっていました。素材を活かす味作りに定評があるこのお店のことなので、再訪する機会を伺っておりましたが、ようやくこれました。

実食。見た目にも素揚げされた野菜などで、なんだか健康に良さそうな感じ。基本的な味はなんでしょう。醤油っぽいど、醤油じゃないような、そして無科調ではよくある揚げ葱の香ばしさ、これまでのラーメンで培ったノウハウとアイデアが色々と投入された一杯ですね。具は菜っ葉とか、ゴボウとかレンコンとか、野菜尽くし。

動物系・魚介系に頼らないスープでスッと入ってきますが、中太の縮れ麺が美味しいのであまり不満... 続きを見る

　先代のデジカメが不調となり、「個性的な絵が撮れるヤツを」と買い換えて、しばらく使っておりましたが……ハッキリ言って「個性的」スギ！　おかげで毎回、「見た目」に戻すのにドエライ苦労、やむを得ず、フツーに見たママに撮れる機械に買い替えました（「それが一番難しいと」と店員がボヤくこと）。その初回に行きたいと考えていたのは、日比谷「一茎草 あら田」。
　13時過ぎの入店で先着2名だけ、この暑さ... 続きを見る

　日比谷に移転した「一茎草」、職場で「そうだ、行かなきゃ」と思いだす日は、決まって雨。今日もフト思い出し、泣き出しそうな曇り空を見上げながら、ようやく訪店(24日)。
　夜は結構高級なレストランの昼営業、一階はつけ麺専門で、二階で「一茎草」メニューが供されます。革張りの椅子にモダンなテーブル、フロア中央のピアノにはシャンパンの瓶が並べられ、店奥にはバー・カウンター、店員さんもキチッとした... 続きを見る

一茎草にて個性的なイパーイを頂いたが、やぱーり食後の満足感はもう一つか？？
つーことで連食ケテーイ。
趣向を変えて１Ｆフロアに移ってつけ麺頂いちゃいましょうｗ

狙いは 『冷し坦々つけ麺』 也。
コールすると現在、味の改良中で醤油と塩のみだそう。（＞ε＜）ｽﾞｯｺｹｰ

しゃーないので塩を... 続きを見る

有楽町立喰 新角のコロッケにてＢ級を堪能しようと思ったが、気が変わり、対局にあるかのコチラの店舗へ。
昨年、三ノ輪の店舗で喰い損ねた玄菜麺を頂きましょう。

店内は夜のオサレな飲食店をランチ時のみ一茎草としてラーを提供している様である。
１Ｆフロアはつけ麺専門店　麺喰楼として運営。
同じレジ使ってますので、同一店と言っ... 続きを見る

暑いので１Fでつけ麺を注文。今回は醤油味。前回のらーめんをもとにつけ麺を考えた場合、一般にラーメンのスープよりも濃いものを出すつけ汁にどう対応してくるのか。それがすごく気になっていました。あの角のない自然な味の流れがつけ汁となるとどうなるか楽しみ。

実食。つけ汁の器が少し小さめで器を持ちながら麺をつけ汁に投入。ざる蕎麦っぽい感覚で頂きました。麺は中太～太麺のやや平打ち麺。気になるつけ汁は、おおよそ味の構成がらーめんに近い。確かにラーメンよりは濃い目なのだけど、味の丸みは踏襲している。カエシも強く醤油を意識させる使い方ではない。そのままちびちび飲むことができるような感じで、... 続きを見る

帝国ホテルの脇道を通るとラーメンののぼり。不思議と呼び込みの御兄さんに一目でラーメン好きだとバレたようで、しばし誠実そうなこの青年と会話を楽しむ。てか実はRDBでチェック済みなのですがｗ １Fはつけ麺、２Fはらーめんのようなのですが、別に２Fでもつけ麺を頼めるみたいです。メニューを見るとどうも名のあるお店であることが分かります（色々と書いてありますので）。暑かったのですが、初訪ということでラーメンを注文。楽しみです。

実食。色は塩というよりはどちらかというと醤油らーめんの色。まずは一口。「はぅ！」と少しびっくり（大げさでしょうか）。とにかく味が丸いのです。角が全くないまん... 続きを見る