透きとおったスープに鶏の旨味が出てて美味しい
塩加減もほどいい感じ
麺は極細のストレート麺でパッツンパッツンで好みだったザマス
花田が混んでる時はまた行こっと

2012年2月6日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

本日は新メニュー「男の塩太そば」狙いです。
平日20時30分、店舗前のベンチ3番目に接続、寒い。10分ほどでカウンターへ。

7分ほどで着丼、ニンニクの良い香り。具材はモヤシ、青ネギ、バラチャー、メンマ、のり、フライドガーリック。表面にはアブラが多めに浮いています。

スープ、こちらのメニューは夜の魚介スープは使用していないようです。ラードの甘さのせいか、普通の塩そばよりも塩気は少し弱く感じます。メンマはいつものメンマ。チャーシューはトロトロ煮込みバラタイプ。フライドガーリックは食感が良い、モヤシはもっと欲しいですね。

麺... 続きを見る

平日19時30分頃、タイミングよく待ちなし。自分んで丁度満席。後客常時2，3人待ち。
7月以来の訪問、前回はつけ麺だったので今回はラーメン、実はワンタン好きなんです。
まずスープ、節系のかおりが強く感じます。濃いめの出汁と塩の味がはっきりしたスープです。
後からじわじわくるタイプではなく、塩と出汁が主張しながらもバランスは取れています。最近上品な塩ラーメンが多かったのですが、こういうタイプも自分は好みです。
ワンタンはやや厚めの皮で水餃子に近い食感、チャーシューもしっかり味付けされていて美味。メンマは薄味でふつう。後は海苔が1枚と刻み葱、カイワ... 続きを見る

久しぶりの訪問。2年ぶりくらいだったでしょうか。
おや、いつの間にか昼と夜とでメニューを分けて営業してるようですね。これは楽しみです。
先客1、後客2名、BGMはまたしてもhide with Spread…ん、これは同曲のカバーでRIZEですね。
待つ事5分ほど。ではスープからいただきます。
ブレンドされた節香が心地好く、僅かにツンと香る茶黄色のスープは鶏と... 続きを見る

＜初めての訪問＞
１１：１５頃、雨の中、２人待ちの後ろに並び始める。
１０分ぐらい並んで、着席。
事前にチケットを渡してあったので、すぐに着丼。

・・・しかし、調理場の直近の席だったので、ものすごぉ～～～～く暑かった。

スープは、鶏（大山地鶏？）ガラをコレでもかっ！！と煮込んだだけあって
しっかり鶏特有のニオイとコッテリ感がついている。
やはり、私は、「つけそば。まるきゅう」のが好きだなぁ・・・と思う。

チャーシューも鶏。
鶏の皮（の食感）が苦手な私... 続きを見る